Ein Chablis der Extraklasse!
Bettane & Desseauve 16/20, Guide Hachette 2008 1* Stern, Vinalies Auszeichnung für hervorragende LeistungenDieses Chablis "Saint-Martin", Ergebnis eines hervorragenden Jahrgangs 2005, ist bemerkenswert, von seiner Farbe bis zu seinem Abgang im Mund. Explosiv in der Nase durch seine Aromen, die das Ergebnis der perfekten Reife der Trauben sind, enthüllt er Düfte von weißen, gelben und exotischen Früchten mit blumigen Noten. Am Gaumen findet sich die schöne Komplexität der Aromen wieder, die bereits in der Nase wahrnehmbar ist, mit Früchten und Zitrusfrüchten im Abgang, unterstrichen von den klassischen mineralischen Noten des Chablis. Finesse und Kraft vereinen sich in dieser dichten, bemerkenswert duftenden Cuvée. Ein sicherer Wert!
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Auge
klare goldfarbene Robe mit grünen Reflexen
Nase
subtil, zitronig und Aromen von Unterholz
Mund
Aromatisch, reichhaltig und ausgewogen durch seine elegante mineralische Struktur. Langer und harmonischer Abgang.
Servieren
in einer Karaffe bei 11 °C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Trinken aus
2007
Höhepunkt
2009
Vorher trinken
2015
Wache
<br/>
Speisen- und Weinkombinationen
Als Aperitif, zu Austern und Meeresfrüchten, zu einem Jakobsmuschelsalat, einem Thunfischtartar, einem gegrillten Lachsfilet oder Lachs mit Sauerampfer, Kabeljau-Accras, einer Kabeljau-Brandade, einem Krabbensalat, gegrilltem Wolfsbarsch, Kalbsragout oder Ziegenkäse.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Der Weinhändler und Produzent Michel Laroche ist eine der Persönlichkeiten des Chablis. Das 1850 gegründete Weingut, dessen Rebfläche von 6 Hektar Ende der 1960er Jahre auf heute 100 Hektar angewachsen ist, hat seinen Sitz in der Obédiencerie, einem ehemaligen Kloster, das über einem Keller aus dem 9. Jahrhundert erbaut wurde, in dem einst die Reliquien des Heiligen Martin aufbewahrt wurden. Ein unverzichtbarer Vertreter der Chablis-Weine, der 2009 in den Kreis der Advini-Gruppe aufgenommen wurde. Michel Laroche widmet sich nun seinem neuen Weingut, das aus den Weinbergen seiner Familie entstanden ist, dem Dom. d'Henri.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Das Handelshaus sowie das Weingut Laroche und sein außergewöhnliches Rebenerbe gehören seit 2009 zur Advini-Gruppe. Dank eines kompetenten Teams unter der Leitung des Önologen Grégory Viennois hat sich der Stil verfeinert, mit subtileren Ausbaumethoden für Weine, die an Ausdruckskraft gewinnen und weniger fett und opulent sind als in der Vergangenheit. Die genau richtig gereiften Trauben werden hier in Barrique-Fässern vinifiziert, ohne die Weine jemals zu pressen oder zu verfälschen. Der Ausdruck der Terroirs ist sehr deutlich, der Stil ist jedoch nicht frühreif.
Kundenbewertung
3/5
basierend auf 1 Bewertung
Bewertung und Meinung von Herrn SERGE C. Veröffentlicht am 03.04.2022
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