Domaines Laroche

Die Domaines Laroche, im Besitz der Familie Laroche, produzieren und keltern seit 1850 Chablis-Weine. Michel Laroche, der die 5. Generation repräsentiert, trat 1967 in das Familienweingut ein, um die Tradition fortzuführen und das begonnene Werk fortzusetzen. Von sechs Hektar Ende der 60er Jahre hat sich die Rebfläche der Domaines Laroche heute auf über 100 Hektar erweitert.

In Chablis bieten die Böden der Kimmeridgium-Schicht genau die richtige Kalksteinanteile, um den mineralischen Charakter zu verleihen, die für eine gute Drainage notwendigen Kiesanteile, Lehm im Untergrund, um ausreichend Wasser zu speichern, und schließlich eine gute Sonneneinstrahlung in einer Region, die selten unter übermäßiger Hitze leidet. Bei den Domaines Laroche sind alle Voraussetzungen gegeben , um großartige Chardonnay-Weine zu produzieren. Die Lese erfolgt bei voller Reife, wobei jedoch darauf geachtet wird, es nicht zu übertreiben, um die Frische der Chardonnay-Aromen zu bewahren. Die pneumatischen Niederdruckpressen schonen die Qualität der Trauben. Die „Petits Chablis“ und „Chablis“ der Domaines Laroche werden in der Regel ab April abgefüllt, während die „Premiers“ und „Grands Crus“ 11 bis 14 Monate lang reifen, um ihren Ausbau zu vervollkommnen.