Domaine Laroche - Les Vaillons 1er Cru Vieilles Vignes 2005

Als Weinhändler und Winzer ist Michel Laroche eine der prägenden Persönlichkeiten der Region Chablis. Mit einem Weinberg, dessen Fläche von 6 ha Ende der 1960er Jahre auf heute 100 ha angewachsen ist, hat das 1850 gegründete Weingut seinen Sitz in der Obédiencerie, einem ehemaligen Kloster, das über einer Krypta aus dem 9. Jahrhundert erbaut wurde, in der einst die Reliquien des Heiligen Martin aufbewahrt wurden. Ein unverzichtbarer Name unter den Chablis-Weinen, der seit 2009 zur Advini-Gruppe gehört. Michel Laroche widmet sich nun seinem neuen Weingut, das aus den familieneigenen Weinbergen entstanden ist: dem Dom. d’Henri.

Das Handelshaus sowie das Weingut Laroche mit seinem außergewöhnlichen Weinbergbestand gehören seit 2009 zur Advini-Gruppe. Dank eines kompetenten Fachteams unter der Leitung des Önologen Grégory Viennois hat sich der Stil verfeinert: Die Reifung erfolgt nun subtiler, wodurch die Weine an Ausdruckskraft gewinnen und weniger fett und opulent sind als früher. Die genau zum richtigen Zeitpunkt gereiften Trauben werden hier im Barrique vinifiziert, ohne die Weine jemals zu übertreiben oder zu verfälschen. Der Ausdruck der Terroirs ist sehr deutlich erkennbar, ohne dass sich dabei ein frühreifer Stil durchsetzt.