Domaine Bertrand Bachelet - Chassagne-Montrachet 2018
16/20
Jancis Robinson
Die im südlichen Teil der Côte de Beaune gelegene Appellation Chassagne-Montrachet produziert hauptsächlich Weißweine, die für ihre aromatische Ausdruckskraft und ihren außergewöhnlichen langen Abgang bekannt sind. Die Noten von Kräutertee, Blumen und Gewürzen in der Nase führen uns zu einem vollmundigen und reifen Gaumen, der ideal durch eine schöne Frische und Säure unterstützt wird. Eine unglaubliche Harmonie.
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Auge
Kleid mit goldenen Reflexen
Nase
Mild und blumig mit würzigen Noten
Mund
Eine schöne Reife, die Frische und Spannung vereint
Servieren
Zwischen 12 und 14 °C
Vorher trinken
2024
Wache
Innerhalb von 5 Jahren trinken
Speisen- und Weinkombinationen
Passt hervorragend zu Kaninchen in Gelee, Blätterteiggebäck mit Lachs und Boursin, Quiche mit Hähnchen und Morcheln, Hähnchen nach Gaston Gérard, Kapaun in Weißwein und Morcheln, Lachs in Cidre oder mit Fleur de Sel.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Bertrand Bachelet, ein junger Winzer, der sich seit 2011 hier niedergelassen hat, leitet dieses 13 Hektar große Weingut, das sich von Maranges bis Pommard erstreckt. Der Weinbau nach den Grundsätzen der integrierten Schädlingsbekämpfung und die Cordon-de-Royat-Erziehung sind hier ebenso selbstverständlich wie die Massenselektion, die auf den ältesten Reben des Weinguts entwickelt wurde. Das Sortiment zeichnet sich durch reife und intensive Fruchtigkeit aus. Die Rotweine, die den größten Teil der Produktion ausmachen, werden entrappt in Betontanks vinifiziert und weisen seidige Tannine auf, während die Weißweine ohne bâtonnage rund sind und Aromen von saftigen, honigartigen Obstgartenfrüchten aufweisen.
Jancis Robinson
Wein mit einer Bewertung von 16/20
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