Chassagne-Montrachet

Der weitläufige und wunderschöne Hang von Montrachet bringt die beiden burgundischen Rebsorten zur vollsten Entfaltung. Pinot Noir und Chardonnay gedeihen hier Seite an Seite dank der Komplexität der Terroirs. Große Marmorsteinbrüche bilden eine Felswand. Das Terroir liegt auf einer Höhe zwischen 220 und 320 Metern; ausgehend vom Gipfel bestehen die Terroirs nacheinander aus: steilen Raucacien-Böden, einem Callovien-Hang und Argovien-Mergel im Hintergrund sowie Bathonien-Kalkstein. Je nach Lage (Lagen mit besonderen Eigenschaften) handelt es sich um kalkhaltige und steinige, mergelige oder sandigere Böden (Jura-Schichten). 

Die Produktion von Weine aus Chassagne-Montrachet und Chassagne-Montrachet Premier Cru teilt sich auf in Weißweine, die aus den rund 180 Hektar Chardonnay-Rebflächen stammen, und Rotweine, die 120 Hektar des Terroirs bedecken. Erstere machen fast 60 % der gesamten Weinproduktion aus, die sich auf fast 16.000 Hektoliter pro Jahr beläuft. Unter dieser Produktion sind insbesondere die Crus Chassagne-Montrachet und Chassagne-Montrachet Premier Cru hervorzuheben, die vom Domaine Joseph Drouhin und die Domaine Roger Belland.

Der Chassagne-Montrachet – Wein aus ausgewählten Lagen

Die Vorzüge der beiden burgundischen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay entfalten sich auf einem weitläufigen, herrlichen Hang südlich der Côte de Beaune in einer Höhe zwischen 220 und 325 Metern. Die seit dem Mittelalter bekannten „Climats“ sind die Namen, die im Burgund den von Menschenhand geformten Weinbergsparzellen gegeben werden. Jedes „Climat“ hat seine eigenen Merkmale. Der dort produzierte Wein erhält somit den Namen des „Climats“, auf dem die Rebe wächst. So wird die Einzigartigkeit jedes Weins garantiert, denn nichts wird dem Zufall überlassen: die Lage der Parzellen, die Bodenbeschaffenheit, die umgebende Vegetation. Diese von Generation zu Generation weitergegebene Tradition hat den weltberühmten Chassagne-Montrachet hervorgebracht. Die WeineChassagne-Montrachet ist erhältlich in Chassagne Montrachet, weiß und Chassagne Montrachet rot.

Chassagne Montrachet, weiß

Hergestellt aus der Rebsorte Chardonnay, der Chassagne Montrachet, weiß ist ein französischer Wein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (AOC). Dieser Wein ist der ideale Begleiter zu weißem Fleisch, edlem Geflügel und Kalbfleisch in Soße. Auch Fischgerichte kommen nicht zu kurz. Der Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru passt hervorragend zu Hummer, Langusten und Foie gras, ganz nach Belieben. Der Montrachet-Wein wird bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 Grad serviert. Es handelt sich um vollmundige, kraftvolle und reichhaltige Weine. Seine goldschimmernde Farbe mit subtilen grünen Reflexen. Am Gaumen entfaltet er seine ganze Aromenvielfalt: Akazie, Weißdorn. Florale Noten von Geißblatt und Eisenkraut. Nicht zu vergessen sein charakteristischer Feuersteingeschmack, der für sein Terroir typisch ist. Weich, opulent und intensiv – der weiße Chassagne Montrachet kann etwa zwanzig Jahre lang reifen und behält dabei seine ganze Lebendigkeit.

Chassagne Montrachet, rot

Hergestellt aus der Rebsorte Pinot Noir, der Chassagne Montrachet, rot verfügt ebenfalls über eine A.O.P. Dieser Wein passt hervorragend zu Gerichten wie gebratenem Lamm oder gegrilltem Schweinefleisch. Er überrascht den Gaumen auch zu einem Curry. Ein Fasan harmoniert wunderbar mit einem roten Chassagne Montrachet Premier Cru. Es handelt sich um lagerfähige Weine. Sie sind reichhaltig und kraftvoll und haben eine leuchtende, tiefviolette Farbe. Am Gaumen entfalten sie Aromen von roten Früchten und eine würzige Note. Die Serviertemperatur liegt bei 14 bis 16 Grad. Diese weißen und roten Chassagne Montrachet-Weine werden in Fässern oder Tanks ausgebaut, wodurch der Charakter und die einzigartigen Qualitäten jeder Cuvée zur Geltung kommen. Im Burgund ist der Winzer ein Handwerker der Erde, die er wie einen Garten pflegt und die jeden Wein Chassagne-Montrachet ein unvergessliches Geschmackserlebnis.