Chassagne-Montrachet

Der weitläufige und wunderschöne Hang von Montrachet bringt die beiden burgundischen Rebsorten zur vollsten Entfaltung. Pinot Noir und Chardonnay gedeihen hier dank der Komplexität der Terroirs Seite an Seite. Große Marmorsteinbrüche bilden eine Felswand. Das Terroir liegt auf einer Höhe zwischen 220 und 320 Metern; ausgehend vom Gipfel bestehen die Terroirs nacheinander aus steilen Raucacien-Böden, einem Callovium-Hang sowie Argovien-Mergel im Hintergrund und Bathonium-Kalkstein. Je nach „Climat“ (Lagebezeichnung mit besonderen Eigenschaften) handelt es sich um kalkhaltige und steinige, mergelige oder eher sandige Böden (Jura-Schichten). 

Die Produktion von Weine aus Chassagne-Montrachet und Chassagne-Montrachet Premier Cru teilt sich auf in Weißweine, die aus den rund 180 Hektar Chardonnay-Rebflächen stammen, und Rotweine, die 120 Hektar des Terroirs bedecken. Erstere machen fast 60 % der gesamten Weinproduktion aus, die sich auf fast 16.000 Hektoliter pro Jahr beläuft. Unter dieser Produktion sind insbesondere die Crus Chassagne-Montrachet und Chassagne-Montrachet Premier Cru hervorzuheben, die vom Domaine Joseph Drouhin und das Weingut Roger Belland.

Der Chassagne-Montrachet – „Vin de climats“

Die Vorzüge der beiden burgundischen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay entfalten sich auf einem weitläufigen, herrlichen Hang südlich der Côte de Beaune in einer Höhe zwischen 220 und 325 Metern. Die seit dem Mittelalter bekannten „Climats“ sind die Bezeichnungen, die im Burgund den von Menschenhand gestalteten Weinbergparzellen gegeben werden. Jedes „Climat“ hat seine eigenen Merkmale. Der dort produzierte Wein erhält somit den Namen des „Climats“, auf dem die Reben wachsen. So wird die Einzigartigkeit jedes Weins gewährleistet, denn nichts wird dem Zufall überlassen – weder die Lage der Parzellen noch die Bodenbeschaffenheit noch die umgebende Vegetation. Diese von Generation zu Generation weitergegebene Tradition hat den weltberühmten Chassagne-Montrachet hervorgebracht. Die Weinens Chassagne-Montrachet ist erhältlich in Chassagne Montrachet, Weißwein und Chassagne Montrachet rot.

Chassagne Montrachet, Weißwein

Hergestellt aus der Rebsorte Chardonnay, der Chassagne Montrachet, Weißwein ist ein französischer Wein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (AOC). Dieser Wein ist der ideale Begleiter, der hervorragend zu weißem Fleisch, edlem Geflügel und Kalbfleisch in Soße passt. Auch Fisch kommt nicht zu kurz. Der Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru lässt sich je nach Geschmack problemlos mit Hummer, Languste und Foie gras kombinieren. Der Montrachet-Wein wird bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 Grad serviert. Es handelt sich um vollmundige, kraftvolle und reichhaltige Weine. Seine goldschimmernde Farbe weist subtile grüne Reflexe auf. Am Gaumen entfaltet er seine ganze Aromenvielfalt: Akazie, Weißdorn. Dazu kommen blumige Noten von Geißblatt und Eisenkraut. Nicht zu vergessen sein charakteristischer Feuerstein-Geschmack, der für sein Anbaugebiet typisch ist. Weich, opulent und intensiv – der weiße Chassagne Montrachet kann etwa zwanzig Jahre lang reifen und behält dabei seine ganze Lebendigkeit.

Chassagne Montrachet, rot

Hergestellt aus der Rebsorte Pinot Noir, der Chassagne Montrachet, rot verfügt ebenfalls über eine A.O.P. Servieren Sie diesen Wein zu Gerichten wie gebratenem Lamm oder gegrilltem Schweinefleisch. Zu einem Curry wird er Ihren Gaumen überraschen. Ein Fasan passt hervorragend zu einem roten Chassagne Montrachet Premier Cru. Es handelt sich um lagerfähige Weine. Sie sind reichhaltig und kraftvoll und haben eine leuchtende, tiefviolette Farbe. Am Gaumen entfalten sie Aromen von roten Beeren und eine würzige Note. Die Serviertemperatur liegt bei 14 bis 16 Grad. Diese weißen und roten Chassagne-Montrachet-Weine werden in Fässern oder Tanks ausgebaut, wodurch der Charakter und die einzigartigen Qualitäten jeder Cuvée zur Geltung kommen. Im Burgund ist der Winzer ein Handwerker der Erde, die er wie einen Garten pflegt und die jeden Wein Chassagne-Montrachet ein unvergessliches Geschmackserlebnis.