Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2024
94/100
Tim Atkin
91/100
Burghound
15,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
„Ein Pinot Noir mit ausgeprägtem Burgunder-Charakter – dieser 1er Cru wird Sie schon heute begeistern, kann aber auch noch einige Jahre im Keller ruhen, um sich weiter zu entfalten.“
Rully, das vor allem für seine Weißweine bekannt ist, hält auch bei den Rotweinen hervorragende Überraschungen bereit. Wir befinden uns hier in der Appellation Chapitre (direkt unterhalb von Les Cloux) auf einer schönen Parzelle, die vollständig von einer hohen Mauer umgeben ist. Ein für die Region sehr typischer Clos, der einen ebenfalls sehr burgundischen Pinot hervorbringt – fein und rassig. Ein Jahrgang 2024, der vor Fruchtigkeit nur so strotzt und ganz im Zeichen der Eleganz steht!
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Auge
Rubinrote Farbe, glänzende Optik
Nase
Leicht geröstete Aromen von schwarzen Kirschen, pfeffrigen Noten und roten Beeren, Gewürze
Geschmack
Fein, rassig und strukturiert, elegant – in diesem Wein findet sich der typische burgundische Stil des Pinot Noir wieder. Die Struktur dieses Weins verleiht ihm ein sehr gutes Lagerpotenzial.
Servieren
BEI 16-17°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2026
Vorher trinken
2031
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu Carpaccio vom Roten Thun, Rinderschalen-Schmorbraten oder Kaninchenkeule mit Senf…
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Das Weingut Jaeger-Defaix umfasst 6 Hektar in Rully, davon 4,5 Hektar Premier Cru, und ist seit 2012 bio-zertifiziert. Die Leitung liegt in den Händen von Hélène Jaeger-Defaix, Agraringenieurin und Önologin sowie Ehefrau von Didier Defaix (Weingut Bernard Defaix in Chablis). Ein Weinbau, bei dem die Böden gepflügt werden, und eine Weinbereitung, die die Lese bestmöglich zur Geltung bringt, damit sich die Parzellen voll entfalten können, beginnen sich auszuzahlen. Der Jahrgang 2017 präsentierte sich in Bestform mit Weinen von klassischem und feinem Stil.
Bourgogne Aujourd'hui
Bewerteter Wein (Weinführer 2023) 15,5/20 (Jahrgang 2023)
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Hélène Jaeger, die Ehefrau des Chablis-Winzer Bernard Defaix, übernahm 2005 den Betrieb ihrer Großtante Henriette Niepce. Unmittelbar danach leitete sie die Umstellung auf den ökologischen Landbau ein (Zertifizierung im Jahr 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Hélène Jaeger übernahm zunächst im Jahr 2002 eine Parzelle des Rully Premier Cru, die von ihrer Großtante Henriette Niépce – einer Nachfahrin des berühmten Erfinders – stammte, und im Jahr 2005 dann das gesamte Weingut. Als Ehefrau von Bernard Defaix, einem Winzer aus Chablis, wendet sie die für große Weine typischen Prinzipien an, mit gepflegten Böden und Handlese. Die Cuvées werden im Weinkeller von Chablis vinifiziert, der über die gesamte erforderliche Ausstattung verfügt; die Weißweine reifen in Barriques.
Burghound
Bewerteter Wein (Weinführer 2023) 91/100 (Jahrgang 2023)
Zum Wein:
Tim Atkin
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 94/100 (Jahrgang 2023)
Inside Burgundy - Jasper Morris
Domaine noté (guide 2022) Recommandé
PREIS 1JOUR1VIN
39
.90
Cashback | 2.00%
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