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Domaine des Poncetys - Le Clos du Château 2015

Name: Domaine des Poncetys - Le Clos du Château 2015
Brand: Domaine des Poncetys
Rating: 4 (9 reviews)

Saint-Véran|Weißwein|Biografie

4/5 (9 Kunden)

14,5-15,5/20

RVF

Die 1938 gepflanzten alten Chardonnay-Reben des „Clos du Château“ profitieren von einem der besten Terroirs des Weinguts Pontecys. Diese nach Süden ausgerichtete Parzelle bringt einen sehr ausdrucksstarken Wein mit besonderer Dichte hervor. Der erste Eindruck am Gaumen ist reichhaltig und komplex. Noten von Brioche und Vanille vermischen sich mit fruchtigen und blumigen Aromen. Ein dichter und reifer Saint-Véran!

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Bewertete Website

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Weingut

Domaine des Poncetys

Cuvée

Le Clos du Château

Jahrgang

2015

Bezeichnung

Saint-Véran

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Anbaugebiete

lehm-kalkhaltige Böden

Weinbau

zertifiziert biologisch

Weinlese

manuell

Weinbereitung

Langsame pneumatische Pressung bei sehr niedrigem Druck. Natürliche statische Vorklärung bei sehr niedriger Temperatur. Alkoholische Gärung über 8 Monate ohne Hefezusatz in Eichenfässern (2/3) und Edelstahltanks (1/3). Spontane malolaktische Gärung.

Alkoholgehalt

13,5%

Biografie

Auge

leuchtend gelbe Farbe mit goldenen Reflexen

Nase

kräftige Noten von Brioche, Vanille und gelben Früchten mit Anklängen von Akazie und Linde

Geschmack

reichhaltig und komplex. Harmonisch verschmelzende Aromen von gerösteten Mandeln, reifen Früchten (Pfirsich, Birne) und feinen mineralischen Noten.

Servieren

bei 10-12°C

Trinken ab

2017

Vor dem Trinken

2024

Weinbegleitung zu Speisen

passt hervorragend zu einer 7 Stunden lang gegarten Lammkeule, einem Bresse-Hähnchen mit „Vin Jaune“ oder einer Tauben-Tajine...

Weitere Informationen unter Domaine des Poncetys

Weitere Informationen unter Saint-Véran

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Über das Weingut:

Dieses Weingut im Herzen der besten Lagen von Davayé gehört der Weinbauschule von Mâcon Davayé und wird seit einigen Jahren mutig nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet – auf einer Fläche von nicht weniger als 16 Hektar, die größtenteils zur Appellation Saint-Véran gehört. Die Art der Weinbereitung hat hier einen großen Einfluss auf den Stil der Weine: Die sehr puren Mostsorten durchlaufen eine lange Gärung bei niedrigen Temperaturen. Das Ergebnis ist ein modernes und verführerisches Profil. Erwähnenswert ist auch eine seltene und originelle Rotweinproduktion, die wir nicht verkosten konnten, sowie – als kleine Anekdote – sehr empfehlenswerte Ziegenkäse!

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Die Weinbauschule von Mâcon-Davayé bildet seit vielen Generationen Winzer aus Burgund und anderen Regionen aus. Das angrenzende Weingut (16 ha) wird biologisch bewirtschaftet, und Frédéric Servais, der Kellermeister, ist bestrebt, möglichst „natürliche“ Weine zu produzieren.

RVF – La Revue du Vin de France / Führer zu den besten Weinen Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bewerteter Wein (Weinführer 2016) 14,5–15,5/20 (Guter Wein)

Zum Wein:

Die Überlegenheit der alten Rebstöcke (80 Jahre) ist unbestritten. Ein Lehrbuchwein (Weinbauschule Davayé)

Kundenbewertung

4/5

basierend auf 9 Bewertungen