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Domaine des Poncetys - Le Clos du Château 2015

Name: Domaine des Poncetys - Le Clos du Château 2015
Brand: Domaine des Poncetys
Rating: 4 (9 reviews)

Saint-Véran|Weißwein|Bio

4/5 (9 Kunden)

14,5-15,5/20

RVF

Die 1938 gepflanzten alten Chardonnay-Reben des Clos du Château profitieren von einem der besten Terroirs des Weinguts Pontecys. Diese nach Süden ausgerichtete Parzelle bringt einen sehr ausdrucksstarken Wein mit besonderer Dichte hervor. Der Auftakt am Gaumen ist reichhaltig und komplex. Noten von Brioche und Vanille vermischen sich mit fruchtigen und blumigen Aromen. Ein dichter und reifer Saint-Véran!

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Bewertete Website

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Weingut

Domaine des Poncetys

Cuvée

Le Clos du Château

Jahrgang

2015

Bezeichnung

Saint-Véran

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Terroirs

Lehm-Kalk-Böden

Weinbau

zertifiziert biologisch

Weinlese

manuell

Weinbereitung

Langsame pneumatische Pressung bei sehr niedrigem Druck. Natürliche statische Vorklärung bei sehr niedriger Temperatur. Alkoholische Gärung über 8 Monate ohne Hefezusatz in Eichenfässern (2/3) und Edelstahltanks (1/3). Spontane malolaktische Gärung.

Alkoholgehalt

13,5%

Bio

Auge

leuchtend gelbe Farbe mit goldenen Reflexen

Nase

Intensive Noten von Brioche, Vanille und gelben Früchten mit Nuancen von Akazie und Lindenblüte

Mund

Reichhaltig und komplex. Verschmolzene Aromen von gerösteten Mandeln, reifen Früchten (Pfirsich, Birne) und feinen mineralischen Noten.

Servieren

bei 10-12°C

Trinken aus

2017

Vorher trinken

2024

Speisen- und Weinkombinationen

Passt sehr gut zu einer 7-Stunden-Lammkeule, einem Bresse-Hähnchen mit Vin Jaune, einer Tauben-Tajine...

Weitere Informationen unter Domaine des Poncetys

Weitere Informationen unter Saint-Véran

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Über das Weingut:

Dieser Betrieb im Herzen der besten Terroirs von Davayé gehört der Weinbauschule von Mâcon Davayé und wird seit einigen Jahren mutig nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet. Er umfasst nicht weniger als 16 Hektar, hauptsächlich in der Appellation Saint-Véran. Die Art der Weinbereitung hat hier einen großen Einfluss auf den Stil der Weine, mit sehr reinen Säften, die einer längeren Gärung bei niedrigen Temperaturen unterzogen werden. Das Ergebnis ist ein modernes und verführerisches Profil. Bemerkenswert ist eine seltene und originelle Produktion von Rotweinen, die wir nicht probieren konnten, sowie, als Anekdote, sehr geschätzte Ziegenkäse!

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Das Weinbaufachgymnasium von Mâcon-Davayé bildet seit vielen Generationen Winzer aus Burgund und anderen Regionen aus. Das angrenzende Weingut (16 ha) wird biologisch bewirtschaftet, und Frédéric Servais, der Kellermeister, möchte möglichst „natürliche” Weine produzieren.

RVF – La Revue du Vin de France / Führer der besten Weine Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Weinbewertung (Führer 2016) 14,5-15,5/20 (Guter Wein)

Über den Wein:

Die Überlegenheit alter Reben (80 Jahre) ist erwiesen. Ein Wein aus der Weinbauschule (Lycée viticole de Davayé)

Kundenbewertung

4/5

von 9 Bewertungen