Domaine des Poncetys - Saint-Véran Au Clos du Château 2023
„Ein königlicher Chardonnay“
Die alten Reben des Clos du Château, eines der besten Terroirs im Weinberg der Familie Poncety, bringen einen verführerischen und delikaten Weißwein hervor. Die Nase entfaltet Aromen von Mango, gefolgt von holzigen, rauchigen und mineralischen Noten. Der dichte Gaumen spiegelt das Terroir perfekt wider, mit Gewürzen, verwittertem Gestein und noch einem Hauch von Mango. Der Abgang ist lang, klar und frisch-säuerlich. Da läuft einem schon das Wasser im Mund zusammen!
Kaufen Sie Ihre Weine von Poncetys zum besten Preis im Privatverkauf!
ab 99 € bei Ihrer ersten Bestellung
Auge
Hellgelbe Farbe mit grünen Reflexen
Nase
Sehr fein, komplexe Ausgewogenheit, in der sich Mangoaromen entfalten; nach Belüftung runden holzige, rauchige und mineralische Noten das Bouquet ab
Geschmack
Kräftiger, frischer Auftakt, dichte Struktur, würzige Noten und ein Hauch von Mango, langer, geradliniger Abgang mit frischer Säure
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2030
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Makrelen-Rillettes, Flan mit grünem Spargel, neapolitanischer Pizza, Kalbsschnitzel mit Sahnesauce und Morcheln...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Dieses Weingut im Herzen der besten Terroirs von Davayé gehört der Weinbauschule von Mâcon Davayé und wird seit einigen Jahren mutig im ökologischen Landbau bewirtschaftet; es umfasst nicht weniger als 16 Hektar, hauptsächlich in der Appellation Saint-Véran. Die Wahl der Weinbereitung hat hier einen großen Einfluss auf den Stil der Weine: Die sehr reinen Mostsorten durchlaufen eine lange Gärung bei niedrigen Temperaturen. Das Ergebnis ist ein modernes und verführerisches Profil. Erwähnenswert ist eine seltene und originelle Produktion von Rotweinen, die wir nicht probieren konnten, sowie – als kleine Anekdote – sehr empfehlenswerte Ziegenkäse!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Die Weinbauschule von Mâcon-Davayé bildet seit vielen Generationen Winzer aus Burgund und anderen Regionen aus. Das angrenzende Weingut (16 ha) wird biologisch bewirtschaftet, und Frédéric Servais, der Kellermeister, ist bestrebt, möglichst „natürliche“ Weine zu produzieren.