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Weine aus dem Burgund
Saint-Véran
Poncetys
Domaine des Poncetys - Saint-Véran Au Clos du Château 2023
Domaine des Poncetys - Saint-Véran Au Clos du Château 2023

Domaine des Poncetys - Saint-Véran Au Clos du Château 2023

Saint-Véran|Weißwein|Biografie
Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5
4/5 (1 Kunden)
Chardonnay
harmonisch
Kalbfleisch
alte Reben

„Ein königlicher Chardonnay“

Die alten Reben des „Clos du Château“, eines der besten Terroirs des Weinguts Poncetys, bringen einen verführerischen und delikaten Weißwein hervor. In der Nase entfalten sich zunächst Aromen von Mango, gefolgt von holzigen, rauchigen und mineralischen Noten. Am Gaumen spiegelt der dichte Wein das Terroir perfekt wider – durch Gewürznoten, verwittertes Gestein und noch einen Hauch von Mango. Der Abgang ist lang, klar und von frischer Säure geprägt. Da läuft einem schon im Voraus das Wasser im Mund zusammen!

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Weingut

Domaine des Poncetys

Cuvée

Au Clos du Château

Jahrgang

2023

Bezeichnung

Saint-Véran

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Anbaugebiete

Der „Clos du Château“ ist eine 2 Hektar große Parzelle mit alten Reben auf lehm-kalkhaltigen Böden.

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Langsame pneumatische Pressung bei sehr niedrigem Druck, natürliche statische Vorklärung über 72 Stunden bei sehr niedriger Temperatur, alkoholische Gärung über 6 Monate ohne Hefezusatz in Eichenfässern (1/3 neue Fässer und 2/3 gebrauchte Fässer), spontane malolaktische Gärung

Reifung

In Eichenfässern, davon 1/3 aus neuem Holz und 2/3 aus Holz, in dem bereits zwei Weine gelagert wurden

Alkoholgehalt

13.5%

Biografie

Ja

Auge

Hellgelbe Farbe mit grünen Reflexen

Nase

Sehr fein, komplexe Ausgewogenheit, in der sich Mangoaromen entfalten; nach Belüftung runden holzige, rauchige und mineralische Noten das Bouquet ab

Geschmack

Vollmundiger und frischer Auftakt, dichter Körper, würzige Noten und noch ein Hauch von Mango, langer, geradliniger Abgang mit frischer Säure

Servieren

BEI 10-12°C

Vor dem Trinken

2030

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu Makrelen-Rillettes, Flan mit grünem Spargel, neapolitanischer Pizza, Kalbsschnitzel mit Sahnesauce und Morcheln...

Weitere Informationen unter Domaine des Poncetys

Weitere Informationen unter Saint-Véran

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Über das Weingut:

Dieser Weinbau Betrieb im Herzen der besten Terroirs von Davayé gehört der Weinbauschule von Mâcon Davayé und wird seit einigen Jahren mutig im ökologischen Landbau bewirtschaftet – auf einer Fläche von nicht weniger als 16 Hektar, die größtenteils zur Appellation Saint-Véran gehört. Die Wahl der Weinbereitung hat hier einen großen Einfluss auf den Stil der Weine: Die sehr reinen Mostsorten durchlaufen eine lange Gärung bei niedrigen Temperaturen. Das Ergebnis ist ein modernes und verführerisches Profil. Erwähnenswert ist eine seltene und originelle Produktion von Rotweinen, die wir leider nicht probieren konnten, sowie – als kleine Anekdote – sehr empfehlenswerte Ziegenkäse!
Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Die Weinbauschule von Mâcon-Davayé bildet seit vielen Generationen Winzer aus dem Burgund und anderen Regionen aus. Das angrenzende Weingut (16 ha) wird biologisch bewirtschaftet, und Frédéric Servais, der Kellermeister, ist bestrebt, möglichst „natürliche“ Weine zu produzieren.

Kundenbewertung

Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5

4/5

basierend auf 1 Bewertung

Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5

Bewertung und Rezension von Herrn EDGAR L. Veröffentlicht am 01.01.2025

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