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Domaine des Poncetys - Les Chailloux 2018

Name: Domaine des Poncetys - Les Chailloux 2018
Brand: Domaine des Poncetys
Rating: 4.1 (7 reviews)

Saint-Véran|Weißwein|Bio

4.1/5 (7 Kunden)

Médaille d'Or

Concours Paris

(Notizen zum Jahrgang 2017)

Im Glas besticht dieser Saint-Véran mit seiner schönen intensiven gelben Farbe durch sein elegantes, luftiges Bouquet mit Noten von weißen Blüten und einem Hauch von Rauch. Aromen von gelben Früchten und Röstnoten vermischen sich und verleihen diesem großartigen, delikaten Weißwein seinen ganzen Charakter. Der Auftakt ist voluminös, die gelben Früchte kommen präzise zum Ausdruck.

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Bewertete Website

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Weingut

Domaine des Poncetys

Cuvée

Les Chailloux

Jahrgang

2018

Bezeichnung

Saint-Véran

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Terroirs

Die Parzelle „Les Chailloux“ liegt oberhalb des alten Dorfes Davayé und profitiert von einer idealen Süd-Südost-Ausrichtung. Der 1971 gepflanzte Weinberg entfaltet heute sein volles Potenzial. Er liegt auf einem lehm- und kalkhaltigen Kiesboden und wird in einer kleinen Bogenform des Mâconnais geschnitten.

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Langsames pneumatisches Pressen bei niedrigem Druck. Natürliche statische Vorklärung von 72 Stunden bei sehr niedriger Temperatur. Alkoholische Gärung während 7 Monaten in Eichenfässern (70 %) und Edelstahltanks (30 %), ohne Zugabe von Hefe. Spontane malolaktische Gärung.

Alkoholgehalt

13%

Bio

Auge

Intensive gelbe Farbe mit grünen Reflexen

Nase

Elegant, derzeit mit rauchigen Noten, Vanille sowie Aromen von weißen Blüten, gelben Früchten und Röstnoten nach dem Schwenken

Mund

Kraftvoll mit Aromen von gelben Früchten und Weinbergpfirsich. Langer Abgang mit Vanillenoten und Fruchtaromen, gute Persistenz.

Servieren

BEI 10-12°C

Vorher trinken

2024

Speisen- und Weinkombinationen

Passt sehr gut zu Hechtklößchen mit Nantua-Sauce, Epoisses-Käse, einem Wokgericht mit Garnelen ...

Weitere Informationen unter Domaine des Poncetys

Weitere Informationen unter Saint-Véran

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Über das Weingut:

Dieser Betrieb im Herzen der besten Terroirs von Davayé gehört der Weinbauschule von Mâcon Davayé und wird seit einigen Jahren mutig nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet. Er umfasst nicht weniger als 16 Hektar, hauptsächlich in der Appellation Saint-Véran. Die Art der Weinbereitung hat hier einen großen Einfluss auf den Stil der Weine, mit sehr reinen Säften, die einer längeren Gärung bei niedrigen Temperaturen unterzogen werden. Das Ergebnis ist ein modernes und verführerisches Profil. Bemerkenswert ist eine seltene und originelle Produktion von Rotweinen, die wir nicht probieren konnten, sowie, als Anekdote, sehr geschätzte Ziegenkäse!

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Das Weinbaufachgymnasium von Mâcon-Davayé bildet seit vielen Generationen Winzer aus Burgund und anderen Regionen aus. Das angrenzende Weingut (16 ha) wird biologisch bewirtschaftet, und Frédéric Servais, der Kellermeister, möchte möglichst „natürliche” Weine produzieren.

Allgemeiner Landwirtschaftswettbewerb in Paris

Concours Général Agricole de Paris

Mit einer Goldmedaille ausgezeichneter Wein (Jahrgang 2017) (Concours Général Agricole Paris)

Kundenbewertung

4.1/5

von 7 Bewertungen