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Domaine des Poncetys - Les Chailloux 2018

Name: Domaine des Poncetys - Les Chailloux 2018
Brand: Domaine des Poncetys
Rating: 4.1 (7 reviews)

Saint-Véran|Weißwein|Biografie

4.1/5 (7 Kunden)

Médaille d'Or

Concours Paris

(Weinbewertungen Jahrgang 2017)

Im Glas besticht dieser Saint-Véran mit seiner schönen, intensiv gelben Farbe durch sein elegantes, luftiges Bouquet, das von Noten weißer Blüten und einem Hauch von Rauch umhüllt ist. Aromen von gelben Früchten und Röstnoten verschmelzen miteinander und bringen den ganzen Charakter dieses großartigen, delikaten Weißweins zur Geltung. Der Auftakt ist vollmundig, die gelben Früchte kommen präzise zur Geltung.

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Bewertete Website

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Weingut

Domaine des Poncetys

Cuvée

Les Chailloux

Jahrgang

2018

Bezeichnung

Saint-Véran

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Anbaugebiete

Die oberhalb des alten Dorfes Davayé gelegene Parzelle „Chailloux“ profitiert von einer idealen Süd-Südost-Lage. Der 1971 gepflanzte Weinberg entfaltet heute sein volles Potenzial. Er liegt auf einem lehm- und kalkhaltigen, kiesigen Boden und wird nach der „Petit Arcure du Mâconnais“-Schnittmethode geschnitten.

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Langsame pneumatische Pressung bei niedrigem Druck. Natürliche statische Vorklärung über 72 Stunden bei sehr niedriger Temperatur. Alkoholische Gärung über 7 Monate in Eichenfässern (70 %) und Edelstahltanks (30 %), ohne Zugabe von Hefe. Spontane malolaktische Gärung.

Alkoholgehalt

13%

Biografie

Auge

Intensiv gelbe Farbe mit grünen Reflexen

Nase

Elegant, mit derzeit rauchigen und vanilligen Noten sowie Aromen von weißen Blüten, gelben Früchten und Röstnoten nach dem Schwenken

Geschmack

Kraftvoll mit Aromen von gelben Früchten und Weinbergpfirsich. Langer, vanilliger Abgang mit Fruchtnoten, guter Nachhall

Servieren

BEI 10-12°C

Vor dem Trinken

2024

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu Hechtklößchen mit Nantua-Soße, Epoisses oder einem Garnelen-Wokgericht …

Weitere Informationen unter Domaine des Poncetys

Weitere Informationen unter Saint-Véran

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Über das Weingut:

Dieses Weingut im Herzen der besten Terroirs von Davayé gehört der Weinbauschule von Mâcon Davayé und wird seit einigen Jahren mutig im ökologischen Landbau bewirtschaftet – auf einer Fläche von nicht weniger als 16 Hektar, die größtenteils zur Appellation Saint-Véran gehört. Die Wahl der Weinbereitung hat hier einen starken Einfluss auf den Stil der Weine: Die sehr reinen Mostsorten durchlaufen eine lange Gärung bei niedrigen Temperaturen. Das Ergebnis ist ein modernes und verführerisches Profil. Erwähnenswert ist eine seltene und originelle Produktion von Rotweinen, die wir leider nicht probieren konnten, sowie – als kleine Anekdote – sehr empfehlenswerte Ziegenkäse!

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Die Weinbauschule von Mâcon-Davayé bildet seit vielen Generationen Winzer aus dem Burgund und anderen Regionen aus. Das angrenzende Weingut (16 ha) wird biologisch bewirtschaftet, und Frédéric Servais, der Kellermeister, ist bestrebt, möglichst „natürliche“ Weine zu produzieren.

Allgemeiner Landwirtschaftswettbewerb in Paris

Concours Général Agricole de Paris

Mit einer Goldmedaille ausgezeichneter Wein (Jahrgang 2017) (Concours Général Agricole Paris)

Kundenbewertung

4.1/5

basierend auf 7 Bewertungen