Domaine des Poncetys - Les Chailloux 2018

Name: Domaine des Poncetys - Les Chailloux 2018
Brand: Domaine des Poncetys
Rating: 4.1 (7 reviews)

Saint-Véran|Weißwein|Biografie

4.1/5 (7 Kunden)

Médaille d'Or

Concours Paris

(Bewertungen Jahrgang 2017)

Im Glas besticht dieser Saint-Véran mit seiner schönen, intensiv gelben Farbe durch ein elegantes, luftiges Bouquet, das von Noten weißer Blüten und einem Hauch von Rauch umhüllt ist. Aromen von gelben Früchten und Röstnoten vermischen sich und bringen den ganzen Charakter dieses großartigen, delikaten Weißweins zum Ausdruck. Der Auftakt ist vollmundig, die gelben Früchte kommen präzise zur Geltung.

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Bewertete Website

21.163 Bewertungen

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Weingut

Domaine des Poncetys

Cuvée

Les Chailloux

Jahrgang

2018

Bezeichnung

Saint-Véran

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Anbaugebiete

Die Parzelle „Chailloux“ liegt oberhalb des alten Dorfes Davayé und profitiert von einer idealen Süd-Südost-Ausrichtung. Der 1971 gepflanzte Weinberg entfaltet heute sein volles Potenzial. Er wächst auf einem Boden aus lehm- und kalkhaltigem Kies und wird im typischen „Petite Arcure“-Schnitt des Mâconnais geschnitten.

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Bedienungsanleitungen

Weinbereitung

Langsames pneumatisches Pressen bei niedrigem Druck. Natürliche statische Vorklärung über 72 Stunden bei sehr niedrigen Temperaturen. Alkoholische Gärung über 7 Monate in Eichenfässern (70 %) und Edelstahltanks (30 %), ohne Zugabe von Hefe. Spontane malolaktische Gärung.

Alkoholgehalt

13%

Biografie

Auge

Intensive gelbe Farbe mit grünen Reflexen

Nase

Elegant, mit derzeit rauchigen und vanilligen Noten sowie Aromen von weißen Blüten, gelben Früchten und Röstnoten nach dem Schwenken

Geschmack

Kräftig mit Aromen von gelben Früchten und Weinbergpfirsich. Langer, vanilliger Abgang mit Fruchtnoten, guter Nachhall

Servieren

BEI 10-12°C

Vorher trinken

2024

Weinbegleitung

Passt hervorragend zu Hechtklößchen mit Nantua-Sauce, Epoisses-Käse oder einem Garnelen-Wokgericht …

Weitere Informationen unter Domaine des Poncetys

Weitere Informationen unter Saint-Véran

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Über das Weingut:

Dieses Weingut im Herzen der besten Terroirs von Davayé gehört der Weinbauschule von Mâcon Davayé und wird seit einigen Jahren mutig im ökologischen Landbau bewirtschaftet; es umfasst nicht weniger als 16 Hektar, hauptsächlich in der Appellation Saint-Véran. Die Wahl der Weinbereitung hat hier einen großen Einfluss auf den Stil der Weine: Die sehr reinen Mostsorten durchlaufen eine lange Gärung bei niedrigen Temperaturen. Das Ergebnis ist ein modernes und verführerisches Profil. Erwähnenswert ist eine seltene und originelle Produktion von Rotweinen, die wir nicht probieren konnten, sowie – als kleine Anekdote – sehr empfehlenswerte Ziegenkäse!

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Die Weinbauschule von Mâcon-Davayé bildet seit vielen Generationen Winzer aus Burgund und anderen Regionen aus. Das angrenzende Weingut (16 ha) wird biologisch bewirtschaftet, und Frédéric Servais, der Kellermeister, ist bestrebt, möglichst „natürliche“ Weine zu produzieren.

Allgemeiner Landwirtschaftswettbewerb in Paris

Concours Général Agricole de Paris

Mit einer Goldmedaille ausgezeichneter Wein (Jahrgang 2017) (Concours Général Agricole Paris)

Kundenbewertung

4.1/5

basierend auf 7 Bewertungen