Domaine Arnoux - Savigny-lès-Beaune Les Pimentiers 2018

Bourgogne Aujourd'hui

Über das Weingut:

Das Weingut verfügt über 22 Hektar Rebfläche, davon acht Hektar Chorey-Rotwein und ein Hektar Chorey-Weißwein; der Rest verteilt sich auf Savigny, Aloxe-Corton, Beaune und Pernand-Vergelesses. Die gesamte Ernte wird in Flaschen abgefüllt. Pascal Arnoux und seine Frau Caroline werden heute von ihrem Sohn Jean-Baptiste bei der Weinbereitung und der Arbeit im Weinberg sowie von ihrer Tochter Audrey im Bereich Marketing und Kommunikation unterstützt. Seit 2014 verfügt das Weingut über neue temperaturgeregelte Edelstahltanks, um die Gärtemperaturen besser kontrollieren zu können. Die Böden werden gepflügt, die Lese erfolgt manuell mit einem Sortiertisch bei der Ankunft der Trauben. Die Weißweine werden traditionell vinifiziert und anschließend zehn Monate lang ausgebaut, wobei 10 % neue Fässer verwendet werden. Die Rotweine durchlaufen eine dreiwöchige Gärung und reifen zwölf Monate lang (10 % neue Fässer für die Village-Weine, 20 % für die Premiers Crus). Die Qualität der Trauben ermöglicht es in manchen Jahren, etwa 20 % der Ernte ganz zu belassen; „Wir mögen es, wenn es spritzig ist, die Ausgewogenheit ist immer wichtig; wir wollen die aromatische Komplexität fördern, indem wir die Substanz bewahren, die Tannine müssen den Wein tragen“.

Guide Hachette des vins

Über den Wein:

Dieses Terroir zwingt die Reben, den Hang hinaufzuklettern: Es hat seinen Namen von „Pimont“, was „Fuß des Berges“ bedeutet. Mit 16 Hektar ist es das größte kommunale Weinbaugebiet der Appellation. Pascal Arnoux bewirtschaftet hier 1,5 ha, aus denen diese dunkle Cuvée stammt, die in der Nase Noten von Schokolade und frischen Früchten entfaltet. Am Gaumen ist sie reichhaltig und konzentriert, gestützt von seidigen Tanninen, umhüllt von einem holzigen Kakaonoten. Die Zeit ist ihr Trumpf.

Über das Weingut:

Das 1950 gegründete Familienweingut mit Sitz in Chorey-lès-Beaune wird seit 2008 von Pascal Arnoux geführt, der als Dritter seines Namens an der Spitze des Weinguts steht. Das Angebot umfasst eine breite Palette an Weinen der Côte de Beaune (rund zwanzig Appellationen auf über 20 Hektar zwischen Beaune und Corton), die auf diesen Seiten häufig vorgestellt werden.

Wine Spectator

Über den Wein:

Hier ist ein zarter Rotwein von großer Finesse, der Aromen von Blumen, Erdbeeren, Kirschen, Gewürzen, Mineralien und Geschmacksnoten entfaltet. Er ist fest strukturiert und ausgewogen und hat einen langen Abgang mit Anklängen von roten Beeren und Gewürzen.

Wine Enthusiast

Über den Wein:

Die Nase dieses Weins ist zunächst verschlossen, offenbart jedoch subtile Noten von roten Kirschen und Eisenoxid. Am Gaumen präsentiert er sich rund, vollmundig und doch frisch. Er ist saftig und kraftvoll, mit einem üppigen, aber klar definierten Körper, der von dunklen roten Kirschen geprägt ist.