Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2018

Bettane & Desseauve

Über den Wein:

Reif-fruchtig, am Gaumen lebhaft und straff; mit seiner spritzigen Frische und seiner prägnanten Säure passt er hervorragend zu Meeresfrüchten.

Über das Weingut:

Didier und Olivier Gimonnet führen das Familienweingut weiter und bewirtschaften 30 Hektar und 40 Parzellen in fünf Dörfern der Côte des Blancs – Cuis, Cramant, Oger, Chouilly und Vertus –, deren Weine sie mit geringer Dosage in ihrer reinsten Form präsentieren möchten. Als Liebhaber der Rebe ist ihre Weinbauweise auf den Respekt vor den Böden und die Biodiversität ausgerichtet. Als Vorreiter der parzellenweisen Weinbereitung in Edelstahltanks, der Kunst der Assemblage und echter Champagner ohne Dosage ist der Stil von Gimonnet an seiner feinen, präzisen und eleganten Komplexität erkennbar.

Guide Hachette des vins

Über das Weingut:

Die Geschichte der Familie Gimonnet de Cuis reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück. Die Champagnerproduktion begann in den 1920er Jahren mit Pierre. Sein Sohn Michel führte schon früh die parzellenweise Weinbereitung ein. Die Enkel Didier und Olivier, die in den 1980er Jahren in den Betrieb eintraten, übernahmen 1996 die Leitung. Sie bewirtschaften in der Côte des Blancs ein weitläufiges Weingut (29 ha) mit Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen. Auf ihrer Karte stehen Blancs de Blancs, Rosé ausgenommen.

Robert Parker - Wine Advocate

Über das Weingut:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

Nur wenige Winzer aus der Champagne können wie Didier und Olivier Gimonnet von einem eigenen Weinberg von 28 Hektar in der Côte des Blancs sprechen, davon 12 Hektar Grand-Cru-Lagen in Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly und Oger. Die beiden Brüder pflegen die Tradition der Terroir-Assemblage und führen ihren raffinierten, zurückhaltenden Stil fort, der keinerlei Härte aufweist (malolaktische Gärung durchgeführt) und niemals in Übereifer verfällt; sie begeistern sowohl Neulinge als auch Liebhaber großer Blancs de Blancs. Den Gimmonets gelingt es meisterhaft, die oft kühlen und strengen Chardonnays aus Cuis zu zähmen.

Wine Spectator

Vinous

Über den Wein:

Der Brut Blanc de Blancs 2018 Cuvée Gastronome ist ein dichter und kraftvoller Wein. Ich würde ihm noch ein paar Jahre Flaschenreife gönnen, damit er weicher wird, denn einige Kanten sind zum jetzigen Zeitpunkt noch recht ausgeprägt. Die Tiefe und die weinige Intensität des Gastronome 2018 gefallen mir sehr gut. Birne, getrocknete Blüten, Kamille, Minze und Gewürze entfalten sich bis hin zum tiefen und kraftvollen Abgang. Die Dosage beträgt 5 Gramm pro Liter. Degorgiert: 7. April 2022.

James Suckling

Über den Wein:

Gekochte Äpfel und Birnen mit einem Hauch von Kreide und Stein in der Nase, gefolgt von einem mittelkräftigen Körper mit einer abgerundeten Textur. Mild, aber frisch. Leicht zu trinken.