Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2018

Bettane & Desseauve

Zum Wein:

Reif-fruchtig, am Gaumen spritzig und straff; mit seiner spritzigen Frische und seiner prägnanten Säure passt er hervorragend zu Meeresfrüchten.

Über das Weingut:

Didier und Olivier Gimonnet führen das Familienweingut weiter und bewirtschaften 30 Hektar sowie 40 Parzellen in fünf Dörfern der Côte des Blancs – Cuis, Cramant, Oger, Chouilly und Vertus –, deren Weine sie mit möglichst geringer Dosage in ihrer reinsten Form präsentieren möchten. Als Liebhaber des Weinbaus ist ihre Anbaumethode auf den Respekt vor den Böden und die Biodiversität ausgerichtet. Als Vorreiter bei der parzellenweisen Weinbereitung in Edelstahltanks, in der Kunst der Assemblage und bei echten Champagnern ohne Dosage zeichnet sich der Gimonnet-Stil durch seine feine, präzise und elegante Komplexität aus.

Guide Hachette des vins

Über das Weingut:

Die Geschichte der Familie Gimonnet de Cuis reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück. Die Champagnerproduktion begann in den 1920er Jahren mit Pierre. Sein Sohn Michel führte schon früh die parzellenweise Weinbereitung ein. Die Enkel Didier und Olivier, die in den 1980er Jahren auf den Betrieb kamen, übernahmen 1996 die Leitung. Sie bewirtschaften in der Côte des Blancs ein weitläufiges Weingut (29 ha) mit Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen. Auf ihrer Karte stehen ausschließlich Blancs de Blancs, Rosé ausgenommen.

Robert Parker - Wine Advocate

Über das Weingut:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

Nur wenige Winzer aus der Champagne können wie Didier und Olivier Gimonnet von einem eigenen Weinberg von 28 Hektar in der Côte des Blancs sprechen, davon 12 Hektar Grand-Cru-Lagen in Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly und Oger. Die beiden Brüder setzen die Tradition der Terroir-Assemblage fort und bewahren dabei ihren raffinierten, zurückhaltenden Stil, der keinerlei Härte aufweist (malolaktische Gärung durchgeführt) und niemals in Üppigkeit ausartet; sie begeistern sowohl Neulinge als auch Liebhaber großer Blancs de Blancs. Den Gimmonets gelingt es meisterhaft, die oft kühlen und strengen Chardonnays aus Cuis zu zähmen.

Wine Spectator

Vinous

Zum Wein:

Der Brut Blanc de Blancs 2018 Cuvée Gastronome ist ein dichter und kraftvoller Wein. Ich würde ihm noch ein paar Jahre in der Flasche gönnen, damit er weicher wird, denn einige Kanten sind zum jetzigen Zeitpunkt noch recht ausgeprägt. Die Tiefe und die Weinintensität des Gastronome aus dem Jahr 2018 gefallen mir sehr gut. Birne, getrocknete Blüten, Kamille, Minze und Gewürze entfalten sich bis hin zum tiefen und kraftvollen Abgang. Die Dosage beträgt 5 Gramm pro Liter. Degorgiert: 7. April 2022.

James Suckling

Zum Wein:

Gekochte Äpfel und Birnen mit einem Hauch von Kreide und Steinen in der Nase, gefolgt von einem mittelkräftigen Körper mit einer abgerundeten Textur. Mild, aber frisch. Leicht zu trinken.