Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2018
92/100
Vinous
91/100
James Suckling
90/100
Bettane & Desseauve
„Reife Fruchtigkeit, lebhaft und straff am Gaumen, mit seinem spritzigen Geschmack und seiner ausgeprägten Säure passt er ideal zu Meeresfrüchten.“ (Bettane + Desseauve 2023) Eine Cuvée aus Grands und Premiers Crus mit besonders feinem Schaum, der einen cremigen und geschmeidigen Geschmack hinterlässt.
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Auge
Helle goldgelbe Farbe, feiner Schaum
Nase
Aromen von weißen Früchten, Brioche mit einem Hauch Vanille
Mund
Elegant, cremig und geschmeidig, schöne Frische, ausgewogen
Servieren
BEI 10°C
Vorher trinken
2028
Speisen- und Weinkombinationen
Passt gut zum Aperitif, aber auch zu Fischgerichten mit Sauce, cremigem Risotto, fruchtigen Desserts oder Desserts mit Sahne...
Bettane & Desseauve
Weinbewertung (Führer 2023) 90/100
Domaine noté (guide 2025) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über den Wein:
Reife Fruchtigkeit, lebhaft und straff am Gaumen, mit seinem spritzigen Geschmack und seiner ausgeprägten Säure passt er hervorragend zu Meeresfrüchten.
Über das Weingut:
Didier und Olivier Gimonnet führen das Familienweingut weiter und bewirtschaften 30 Hektar und 40 Parzellen in fünf Dörfern der Côte des Blancs, Cuis, Cramant, Oger, Chouilly und Vertus, aus denen sie mit geringen Dosierungen die reinste Version zu liefern versuchen. Als Liebhaber des Weinbaus legen sie Wert auf einen respektvollen Umgang mit den Böden und die Biodiversität. Als Vorreiter in der parzellenweisen Weinbereitung in Edelstahltanks, in der Kunst der Assemblage und der Herstellung echter Champagner ohne Dosage ist der Stil von Gimonnet an seiner feinen, präzisen und schlanken Komplexität erkennbar.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Die Familie Gimonnet de Cuis lässt sich bis ins 18. Jahrhundert zurückverfolgen. Der Champagner entstand in den 1920er Jahren mit Pierre. Sein Sohn Michel führte frühzeitig die parzellenweise Weinbereitung ein. Seine Enkel Didier und Olivier kamen in den 1980er Jahren auf den Betrieb und übernahmen 1996 die Leitung. Sie bewirtschaften in der Côte des Blancs ein weitläufiges Weingut (29 ha) mit Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen. Auf ihrer Karte stehen ausschließlich Blancs de Blancs, mit Ausnahme von Rosé.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über das Weingut:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Nur wenige Winzer aus der Champagne können wie Didier und Olivier Gimonnet auf einen 28 Hektar großen Weinberg in der Côte des Blancs verweisen, davon 12 Hektar Grand Cru in Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly und Oger. Die beiden Brüder setzen die Tradition der Terroir-Assemblage fort und bewahren dabei ihren raffinierten, ausgewogenen Stil ohne jede Härte (malolaktische Gärung durchgeführt) und ohne jede Üppigkeit. Sie begeistern sowohl Neulinge als auch Liebhaber großer Blancs de Blancs. Den Gimonnet gelingt es, die oft kühlen und strengen Chardonnays aus Cuis mit Bravour zu zähmen.
Wine Spectator
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
Vinous
Weinbewertung (Führer 2022) 92/100
Über den Wein:
Der Brut Blanc de Blancs 2018 Cuvée Gastronome ist ein dichter und kraftvoller Wein. Ich würde ihm noch einige Jahre in der Flasche geben, damit er milder wird, denn derzeit ist er noch etwas kantig. Ich mag die Tiefe und die Intensität des Gastronome 2018 sehr. Birne, getrocknete Blumen, Kamille, Minze und Gewürze entfalten sich bis zum tiefen und kraftvollen Abgang. Die Dosage beträgt 5 Gramm pro Liter. Degorgiert: 7. April 2022.
James Suckling
Weinbewertung (Führer 2022) 91/100
Über den Wein:
Gekochte Äpfel und Birnen mit einem Hauch von Kreide und Steinen in der Nase, gefolgt von einem mittleren Körper mit einer abgerundeten Textur. Süß, aber frisch. Leicht.