Domaine de Courbissac

Das Weingut Courbissac liegt in Cesseras, nordöstlich von Carcassonne in der Region Languedoc, und wird seit 2013 von Brunnehilde Claux geleitet. Diese junge, leidenschaftliche Winzerin, ein aufstrebender Stern am Himmel des Languedoc, hat sich zunächst beim berühmten Weingut Gauby und im spanischen Priorat bewährt, wo sie verschiedene Weinbereitungsmethoden entwickeln konnte. Aufgrund ihrer Erfahrungen wechselt sie zwischen traditioneller Gärung mit Entrappung und Ganztraubenvergärung, um Frucht und Frische zu bewahren. Sie keltert persönliche und dynamische Weine, die den wachsenden Erfolg des Weinguts Courbissac und der Appellation Minervois ausmachen.

Der 17 Hektar große Weinberg von Courbissac liegt am Fuße der Montagne Noire und ist an nach Süden ausgerichteten Hängen in einer Höhe von 50 bis 500 Metern angelegt. Die lehm-kalkhaltigen Böden sind vielfältig: Kieselsteine, Schiefer, Sandstein. Die ältesten Reben des Weinguts sind 90 Jahre alt, darunter einige Veredelungen mit französischen Rebsorten, was sehr selten ist. Die Rebsorten entsprechen bis auf wenige Ausnahmen dem traditionellen Rebsortenspektrum derAOC Minervois: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Terret, Marsanne, Grenache Gris, Muscat. Die Besonderheit des Sortiments ist dieser Weißwein, der als „Vin Orange“ bezeichnet wird, da er sich durch eine ausgeprägte orange Farbe und eine markante Tanninstruktur auszeichnet, die auf eine Mazeration zurückzuführen ist, die der eines Rotweins ähnelt. Die Rotweine sind intensiv, präzise und stets von Frucht und Frische geprägt – ein schönes Aushängeschild des Languedoc.