Domaine de Courbissac

Das Weingut Courbissac liegt in Cesseras, nordöstlich von Carcassonne in der Region Languedoc, und wird seit 2013 von Brunnehilde Claux geleitet. Die junge, leidenschaftliche Winzerin, ein aufstrebender Stern am Himmel des Languedoc, hat sich zunächst beim berühmten Weingut Gauby und im spanischen Priorat bewährt, wo sie verschiedene Weinbereitungsmethoden entwickeln konnte. Dank ihrer Erfahrungen jongliert sie zwischen traditionellen Gärungen mit Entrappung und Gärungen mit ganzen Trauben, um Frucht und Frische zu bewahren. Sie liefert persönliche und dynamische Weine, die den wachsenden Erfolg des Weinguts Courbissac und der Appellation Minervois ausmachen.

Das 17 Hektar große Weingut Courbissac liegt am Fuße der Montagne Noire und ist auf Südhängen in einer Höhe von 50 bis 500 Metern angelegt. Die lehm- und kalkhaltigen Böden sind vielfältig: Kieselsteine, Schiefer, Sandstein. Die ältesten Reben des Weinguts sind 90 Jahre alt, einige davon sind Pfropfreben aus Frankreich, was sehr selten ist. Die Rebsorten entsprechen mit wenigen Ausnahmen den traditionellen Rebsorten derAOC Minervois: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Terret, Marsanne, Grenache Gris, Muscat. Die Besonderheit des Sortiments ist dieser Weißwein, der als „Vin Orange” bezeichnet wird, da er sich durch eine ausgeprägte orange Farbe und eine markante Tanninstruktur auszeichnet, die auf eine Weinbereitung mit Mazeration ähnlich wie bei einem Rotwein zurückzuführen ist. Die Rotweine sind intensiv, präzise und immer von Frucht und Frische geprägt, ein schönes Aushängeschild des Languedoc.