Domaine de Courbissac

Das Weingut Courbissac liegt in Cesseras, nordöstlich von Carcassonne in der Region Languedoc, und wird seit 2013 von Brunnehilde Claux geleitet. Diese junge, leidenschaftliche Winzerin, ein aufstrebender Stern am Himmel des Languedoc, hat sich zunächst beim berühmten Weingut Gauby und im spanischen Priorat bewährt, wo sie verschiedene Weinbereitungsmethoden entwickeln konnte. Gestützt auf ihre Erfahrungen wechselt sie zwischen traditioneller Gärung mit Entrappung und Ganztraubengärung, um Frucht und Frische zu bewahren. Sie bringt persönliche und dynamische Weine hervor, die den wachsenden Erfolg des Weinguts Courbissac und der Appellation Minervois ausmachen.

Der 17 Hektar große Weinberg von Courbissac liegt am Fuße der Montagne Noire und ist auf Südhängen in einer Höhe von 50 bis 500 Metern angelegt. Die lehm-kalkhaltigen Böden sind vielfältig: Kieselsteine, Schiefer, Sandstein. Die ältesten Rebstöcke des Weinguts sind 90 Jahre alt, darunter einige Veredelungen mit französischen Rebsorten, was sehr selten ist. Die Rebsorten entsprechen mit wenigen Ausnahmen dem traditionellen Rebsortenspektrum derAOC Minervois: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Terret, Marsanne, Grenache Gris, Muscat. Die Besonderheit des Sortiments ist dieser Weißwein, den man „Vin Orange“ nennt, da er sich durch eine ausgeprägte orange Farbe und eine markante Tanninstruktur auszeichnet, die auf eine Mazeration zurückzuführen ist, die der eines Rotweins ähnelt. Die Rotweine sind intensiv, präzise und stets von Frucht und Frische geprägt – ein schönes Aushängeschild des Languedoc.