Domaine de la Réserve d'O - Hissez O 2018

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

La Réserve d'O ist ein etwa zehn Hektar großes Weingut in Arboras auf den Anhöhen der Terrasses du Larzac. Es wurde 2004 von Frédéric und Marie Chauffray gegründet, wird nach den Prinzipien der Biodynamik bewirtschaftet und hat sich schnell zu einer der beliebtesten Adressen der Region entwickelt. Der nach dem Weingut benannte Wein ist sehr vollmundig, schlank und wird nicht in Holzfässern ausgebaut. Er hat sich stark weiterentwickelt und nimmt seit 2011 einen Spitzenplatz unter den bedeutenden Weinen des Languedoc ein. Bilbo ist eine Hommage an die Stadt Bilbao und besteht überwiegend aus Cinsault, während Hissez-o einen höheren Anteil an Syrah aufweist. Beide sind gute Vertreter der Appellation Terrasses du Larzac und haben einen eher vollmundigen Stil.

Guide Hachette des vins

Über das Weingut:

Die Weinberge (12 ha) liegen hoch oben auf der Causse d'Arboras und suchen hier den Boden unter den Kieselsteinen. Marie, die neue Präsidentin der Genossenschaft Terrasses du Larzac, und Frédéric Chauffray, die sich 2005 hier niedergelassen haben, arbeiten biodynamisch und keltern die Trauben, die sorgfältig ausgewählt wurden, mit schonenden Methoden (minimaler SO2-Gehalt, keine Hefezugabe, keine Schönung und keine Filtrierung).

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

Frédéric Chauffray hat zwei Leidenschaften: Rockmusik und Wein. Zwischen seiner Gibson-Gitarre und dem Weinbau entscheidet er sich schließlich für Letzteres. Seit 1990 betreibt er zusammen mit seiner Frau Marie einen Weinhandel. 2004 lassen sie sich in den Terrasses du Larzac in der Gemeinde Arboras auf etwa 400 Metern Höhe nieder, um die Réserve d'O zu gründen. Dank dieser kühlen Lage am Fuße des Larzac-Plateaus unterhalb des Col du Vent und einem sehr respektvollen und wenig interventionistischen agronomischen Ansatz schuf das Paar schnell offene und fröhliche Weine, weit entfernt von den strengeren und jansenistischen Charakteristika einiger Weine aus dieser Region. Die präzise Steuerung der Aromen und Tannine veranlasst uns, diesem Weingut den ersten Stern zu verleihen.