Weit entfernt von den spritzigen und lieblichen Weinen, für die diese Rebsorte bekannt ist, präsentiert Fred Sigonneau hier einen herrlichen Chenin, der in diesem überraschenden Wein nach Reinheit und Mineralität strebt. Ein üppiger, voluminöser Auftakt, gefolgt von einer Spannung, die für Ausgewogenheit sorgt. Ein überraschender und seltener Chenin!
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Auge
Leuchtende Farbe, goldgelb mit grünen Reflexen
Nase
Zitrusfrüchte und Noten von weißen Blüten dominieren dieses Aromenprofil, das von Frische und Mineralität geprägt ist
Geschmack
Der Auftakt ist vollmundig und kräftig, und die Spannung sorgt für Ausgewogenheit. Säuerliche Noten runden dieses Erlebnis ab
Servieren
Bei 11 °C
Trinken ab
2019
Wache
10 Jahre
Weinbegleitung
Passt gut zu Käse (Sainte Maure, ...), Hecht in Butter-Weißweinsauce, Mangold mit Sahne, Fischklößchen mit Grapefruit und cremiger Sauce sowie zur asiatischen Küche
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Frédéric Sigonneau hat das Weingut seiner Familie wiederbelebt: Der aus Chinon stammende Winzer hat seine Sporen bei Antoine Foucault verdient. Seine sechs Hektar in Cravant sind bio-zertifiziert, ohne jedoch bei den meisten Cuvées auf den Verzicht auf Schwefel zu setzen. Die „Folies-du-Noyer-Vert“ werden in Holzfässern ausgebaut und sind für eine kurze Lagerung gedacht.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Frédéric Sigonneau gründete 2007, nach zwei Jahren in Spanien (Dominio de Atauta in der Ribera del Duero), sein Weingut auf der Grundlage der Rebflächen des Familienbetriebs in Cravant-lès-Coteaux. Sein Weinberg umfasst heute 8 Hektar und wird biologisch bewirtschaftet, mit Tendenz zur Biodynamik.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2019): 15/20 (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über den Wein:
Eine belebende Cuvée mit mittlerer Kraft. Keine besonders kräftige Struktur, dafür aber lebendige, blumige und äußerst bekömmliche Frucht. Mehr Finesse als Körper.
Über das Weingut:
Nach einer Zeit in Spanien (Ribera del Duero bei Bertrand Sourdais) kehrt Frédéric Sigoneau in seine Heimatregion zurück und übernimmt 2007 einige Parzellen in Cravant-les-Coteaux. Er legt Wert auf eine möglichst natürliche Bewirtschaftung der Weinberge und Weinbereitung. Das Weingut hat heute mit mehreren charaktervollen Cuvées seinen Rhythmus gefunden. Frédérics ausgeprägtes Gespür für Frucht kommt bereits in der Cuvée „Les 5 Éléments“ zum Ausdruck. Versuchen Sie doch einmal, eine der seltenen Flaschen „Les Mains Sales“ aufzuspüren – für ein sinnliches Erlebnis.