„Dieser auf Feuerstein-Lehm angebaute Cabernet Franc, der 18 Monate in Fässern und anschließend im Tank gereift ist, zeigt sich zunächst zurückhaltend. Nach drei bis vier Jahren in der Flasche entfaltet er eine raffinierte und vollmundige Struktur. Ein großartiger Rotwein mit Lagerpotenzial.“ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 – RVF)
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Auge
dunkle Farbe, violette Reflexe
Nase
reichhaltig und konzentriert, Aromen von reifen schwarzen Früchten, die in würzige Noten übergehen
Geschmack
schöne Konzentration, dicht, sehr schöne Textur
Servieren
in einer Karaffe bei 15 °C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2017
Vorher trinken
2030+
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu gegrilltem Tournedos, gebratener Ente, Hasenpfeffer, einem Kuchen mit Bitterschokolade...
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Weinführer 2018) 17,5/20 (Referenzwein)
Domaine noté (guide 2026) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Mehr denn je ist die Domaine des Alliet – Claude, Philippe und ihr Sohn Pierre – eine der Referenzen der Loire und hat sich ganz der Herstellung großartiger Cabernet-Franc-Weine verschrieben. Die neue Generation hat sich von ausgeprägten Reifungsstilen gelöst, und die Weine gewinnen bereits in ihrer Jugend an Raffinesse, behalten aber gleichzeitig über lange Zeit hinweg viel Struktur. Der Coteau-de-Noiré, auf einem nach Süden ausgerichteten Lehm-Kalk-Boden, besticht durch sein Lagerpotenzial und seine nuancenreiche Intensität.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2018): 17/20 (Spitzenwein)
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Die zurückhaltenden Claude und Philippe Alliet haben in den 1990er Jahren in Chinon einen neuen Stil geprägt. Ihre Cuvées „Vieilles Vignes“ (Kiesböden, 70 bis 90 Jahre alte Rebstöcke, 18 Monate im Betontank), „L’Huisserie“ (Hanglage und Plateau aus Lehm und Feuerstein) und vor allem „Coteau de Noiré“ (steiler, nach Süden ausgerichteter Hang aus Lehm-Kalk-Boden) haben die Liebhaber des Cabernet Franc mit ihrer dunklen Farbe und ihrer unglaublichen Dichte begeistert. Doch bei Philippe Alliet, einem feinsinnigen Verkoster und herausragenden Winzer, der seit 2005 von seinem Sohn Pierre unterstützt wird, der ihm hilft, immer tiefgründigere und stilvollere Weine zu kreieren, gibt es kein festes Rezept. Ab 2010 verschwinden die Bordeaux-Fässer zugunsten von 500-Liter-Fässern, und der Anteil an neuem Holz wird deutlich reduziert.
Vinous
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