Quincy

Quincy, die historische Wiege des Sauvignon, zeichnet sich durch sein homogenes Terroir aus. Der Weinberg erstreckt sich über 270 Hektar und liegt hauptsächlich am linken Ufer des Cher oberhalb von Vierzon. Die überwiegend sand- und kieshaltigen Böden ruhen auf lehmhaltigem Kies, der auf dem Kalkstein des Berry liegt. 

DieAOC Quincy betrifft nur trockene Weißweine aus Sauvignon. Die Weine aus Quincy sind edle Weine, die sich durch ihre Zitrusaromen mit Nuancen von weißen Blüten und Pfeffer auszeichnen. Ihre Qualitäten kommen für Weißweinliebhaber besonders bei der Verkostung der vom Domaine du Tremblay (wie das Cuvée alte Reben 2017)

Der Weißwein Quincy

Der Weißwein Quincy, dessen Ursprungsbezeichnung auf die Geschichte des Loire-Tals zurückgeht, ist eines der Produkte, die aus den Weinbergen der alten Terrasse des Cher stammen. Die Weinberge von Quincy bestehen aus leichten Böden, Sand und Kies und erstrecken sich entlang des linken Ufers des Cher. Diese zwischen der Loire und Burgund gelegene Anlage wird auf dem Gebiet der Gemeinden Brinay und Quincy bewirtschaftet.

Die Geschichte von Quincy

Die Appellation Quincy feierte 2006 ihr 60-jähriges Bestehen als AOC. Das im Departement Cher gelegene Weinberg von Quincy befindet sich in der Champagne Berrichonne, auf dem Plateau am linken Ufer. Diese Plateaus sind auf 125 m Höhe geneigt und mit altem Kies und Sand bedeckt. Der Weinberg von Quincy garantiert die Produktion von Weißwein aus ausschließlich Sauvignon-Trauben. Die Weine aus dieser Plantage zeichnen sich durch ihre feinen Aromen und ihre Frische aus. Weißweinliebhaber werden von der Qualität der Zitrusaromen und den Nuancen von Pfeffer sowie weißen Blüten, die Quincy bietet, begeistert sein. 

Quincy, die eigentliche Wiege des Sauvignon, verfügt über ein homogenes Terroir und eine Rebfläche von 270 Hektar. Die AOC Quincy gilt ausschließlich für trockene Weißweine, die aus Sauvignon gekeltert werden.

Was sind die Besonderheiten des Quincy-Weins?

Es sind die Blässe und die Farbe, die den Quincy Wein zum Zeitpunkt der Ausstellung. Am Gaumen ist diese Art von Wein, der aus Weinberg von Quincy verfügt über eine aromatische Rebsorte, die für ihre hervorragende Qualität bekannt ist. Nach den Verkostungen gibt es viele Vorurteile. Die Meinungen gehen daher auseinander, denn manche schmecken reife Äpfel, Honig, Gewürze und Cassis-Knospen. Die Palette bleibt recht breit, wenn wir über Weine aus dem Quincy-Anwesen. 

Die Kombination aus der Geschmeidigkeit der Struktur des Weins und den Aromen sorgt für eine echte Harmonie im Geschmack. Fruchtig und frisch, der Quincy-Preis entwickelt eine Note von Schießpulver mit verschiedenen Aromen und Noten von Cassis-Knospen, die ihn einzigartig machen.

Wie wird der Weißwein Quincy hergestellt?

Der Quincy-Wein besitzt eine Rebsorte aus 100 % Sauvignon Blanc. Was das Terroir angeht, ist es wichtig zu erwähnen, dass die Anpflanzung auf einer alten Terrasse im Departement Cher erfolgt. Mit leichten Böden, Kies und Sand wird die Erwärmung erleichtert. 

Was die Weinbereitung angeht, werden die Trauben direkt nach der Lese gepresst. Der Prozess erfolgt langsam, um eine Extraktion des Saftes zu gewährleisten, der kalt geklärt wird. Anschließend wird der klare Saft in thermoregulierten Edelstahltanks vergoren. Die alkoholische Gärung des Weins muss sorgfältig überwacht werden, wobei die Temperatur zwischen 18 und 22 °C liegen muss. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein bis zum Frühjahr auf der Feinhefe gelagert.