Quincy

Quincy, die historische Wiege des Sauvignon, zeichnet sich durch sein homogenes Terroir aus. Das Weinanbaugebiet erstreckt sich über 270 Hektar und liegt größtenteils am linken Ufer des Cher stromaufwärts von Vierzon. Die überwiegend aus Sand und Kies bestehenden Böden ruhen auf lehmhaltigem Kies, der auf den Seekalksteinen des Berry liegt. 

DasAOC Quincy gilt nur für trockene Weißweine aus Sauvignon. Die Weine aus Quincy sind erlesene Weine, die sich durch ihre Zitrusaromen mit Noten von weißen Blüten und Pfeffer auszeichnen. Ihre Vorzüge werden sich den Weißweinliebhabern voll und ganz offenbaren, insbesondere bei der Verkostung der vom Domaine du Tremblay (wie das Cuvée „Alte Reben“ 2017)

Der Quincy-Weißwein

Quincy ist ein Weißwein, dessen Ursprungsbezeichnung auf die Geschichte des Loire-Tals zurückgeht, und gehört zu den Weinen, die aus den Weinbergen der alten Terrasse des Cher stammen. Die Weinberge von Quincy, deren Böden aus leichten, sandigen und kiesigen Böden bestehen, erstrecken sich entlang des linken Ufers des Cher. Diese zwischen der Loire und Burgund gelegene Anbaufläche erstreckt sich über das Gebiet der Gemeinden Brinay und Quincy.

Die Geschichte von Quincy

Die Herkunftsbezeichnung Quincy feierte 2006 ihr 60-jähriges AOC-Jubiläum. Das im Departement Cher gelegene Weinbaugebiet Quincy liegt in der Champagne Berrichonne, auf dem Plateau am linken Ufer. Diese Plateaus neigen sich in 125 m Höhe und sind mit altem Kies und Sand bedeckt. Das Weinbaugebiet Quincy sorgt für die Produktion von Weißwein, der ausschließlich aus Sauvignon-Trauben stammt. Die Weine aus dieser Plantage zeichnen sich durch ihre feinen Aromen und ihre Frische aus. Weißweinliebhaber werden von der Qualität der Zitrusaromen und den Nuancen von Pfeffer sowie den Noten weißer Blüten, die der Quincy mitbringt, begeistert sein. 

Quincy, die eigentliche Wiege des Sauvignon, verfügt über ein homogenes Terroir und eine Rebfläche von 270 Hektar. Die AOC Quincy gilt ausschließlich für trockene Weißweine aus Sauvignon-Trauben.

Was zeichnet den Quincy-Wein aus?

Es sind die Blässe und die Haarfarbe, die den Quincy-Wein je nach Lage. Am Gaumen zeichnet sich dieser Weintyp aus dem Weinbaugebiet Quincy verfügt über eine aromatische Rebsorte, die für ihre hervorragende Qualität bekannt ist. Nach den Verkostungen gibt es zahlreiche Vorurteile. Die Eindrücke sind daher vielfältig, denn manche schmecken reife Äpfel, Honig, Gewürze und schwarze Johannisbeerknospen heraus. Die Palette ist recht breit gefächert, wenn wir über Weine aus dem Anwesen von Quincy. 

Die Verbindung der geschmeidigen Struktur des Weins mit den Aromen sorgt für eine echte Harmonie am Gaumen. Fruchtig und frisch, der Quincy-Preis Entfaltet ein Bouquet von Feuerstein, ergänzt durch verschiedene Aromen und Noten von Johannisbeerknospen, die ihm seine Einzigartigkeit verleihen.

Wie wird der Quincy-Weißwein hergestellt?

Der Wein aus Quincy besteht zu 100 % aus der Rebsorte Sauvignon Blanc. Was das Terroir betrifft, ist es wichtig zu erwähnen, dass die Rebstöcke auf einer alten Terrasse im Département Cher gepflanzt wurden. Dank der leichten Böden aus Kies und Sand können sich diese leichter erwärmen. 

Was die Weinbereitung betrifft, so werden die Trauben unmittelbar nach der Lese gepresst. Der Vorgang erfolgt langsam, um eine schonende Saftgewinnung zu gewährleisten, wobei der Saft kalt geklärt wird. Anschließend wird der klare Saft in temperaturgeregelten Edelstahltanks vergoren. Die alkoholische Gärung des Weins muss sorgfältig überwacht werden, wobei die Temperatur zwischen 18 und 22 °C liegen muss. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein auf der Feinhefe belassen, bis der Frühling einsetzt.