Bewertungen: Robert Parker: 91–93/100, RVF (2008) 15,5/20, Bettane und Desseauve (2008) 15/20
Eine schwefelfreie Cuvée, die speziell im Sinne eines minimalistischen Eingriffs keltert wurde, auf der Suche nach dem „freien Ausdruck des Weins“! Ein charaktervoller Jahrgang mit einem langen und strukturierten Abgang.
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Auge
tiefes Purpurrot mit bläulichen Reflexen
Nase
komplexe Aromen, in denen sich Noten von schwarzen Beeren entfalten, untermalt von sanften Gewürznoten
Geschmack
vollmundig, mit einer harmonischen Ausgewogenheit in einer dichten, samtigen Textur, umhüllt von fein strukturierten Tanninen
Servieren
in einer Karaffe bei 17 °C
Öffnen
Mindestens 2 Stunden vor dem Servieren
Trinken ab
2008
Höhepunkt
2012
Vorher trinken
2017
Wache
Pour apprécier à sa juste valeur cette remarquable cuvée élaborée sans adjonction de souffre (SO2), il est indispensable de la conserver en cave à une température constante (14°C max.) Il convient également de la carafer énergiquement et longuement avant le service afin d'éliminer la présence du gaz carbonique issu de la fermentation, qui la protège de l'oxydation et qui est indispensable pour sa longue conservation.<br/>
Weinbegleitung
Un vin gourmand qui s'appréciera sur une estouffade de boeuf, un lièvre à la Royale, un canard aux olives, un pigeon aux épices...<br/>