Domaine Dambrun - Ventoux blanc 2019
Diese harmonische Kombination aus Viognier, Grenache Blanc und Chardonnay trägt zur Komplexität und aromatischen Fülle dieses großartigen Weißweins aus dem Süden bei, der subtil und von großer Frische geprägt ist. Ein Juwel, das man zu einer Bresse-Poularde mit Flusskrebsen probieren sollte!
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Auge
Goldfarbenes Kleid
Nase
Ausdrucksstark, mit Noten von Aprikose, Honig und weißen Blüten...
Mund
Ein vollmundiger Wein mit einer eleganten oxidativen Note. Der Chardonnay sorgt für Frische. Lang anhaltend, säurehaltig und frisch, wenig ausgeprägtes Fass, ein subtiler und aromatischer Wein.
Servieren
BEI 12°C
Vorher trinken
2029
Wache
Potenzial von 12 Jahren
Speisen- und Weinkombinationen
Genießen Sie dazu ein Omelett mit Trüffeln und Froschschenkeln, eine Bresse-Poularde mit Flusskrebsen, einen Bleu du Vercors-Sassenage-Käse und Honigeis.
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Der Ventoux ist Schauplatz eines neuen Kapitels im Berufsleben von Laurence und Patrick Chêne. Dieses Herzensprojekt, das vor etwa zwanzig Jahren ins Leben gerufen wurde, hat seinen Sitz in einem Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert am Fuße des berühmten Berges im Departement Vaucluse. Mit festem Glauben und unerschütterlicher Überzeugung hat dieses Paar, das sich für das bäuerliche Leben und die Provence begeistert, die für die Region typischen und viel zu schnell vernachlässigten Rebsorten wieder zusammengeführt. Hundertjährige Reben, ein Weinkeller, der Traditionen respektiert, ohne Innovationen zu vergessen, und das geschulte Auge eines gewissen Jérome Bressy: Die Antwort liegt im Glas, treffend und weitsichtig seit vier Jahrgängen. Zusätzlich zu den üblichen Sorten vervollständigen ein wenig Cinsault und die feine Counoise eine gelungene Assemblage, die in Zement und Holz gereift ist.
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