Domaine Dambrun - Ventoux blanc 2019
Diese harmonische Cuvée aus Viognier, Grenache Blanc und Chardonnay trägt zur Komplexität und zum aromatischen Reichtum dieses großartigen, subtilen Weißweins aus dem Süden bei, der sich durch eine große Frische auszeichnet. Ein echter Geheimtipp, den man unbedingt zu einer Bresse-Poularde mit Flusskrebsen probieren sollte!
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Auge
Goldfarbenes Kleid
Nase
Ausdrucksstark, mit Noten von Aprikose, Honig und weißen Blüten...
Geschmack
Vollmundig mit einer eleganten oxidativen Note. Der Chardonnay sorgt für Frische. Anhaltend, säurebetont und frisch, mit dezenter Fassnote – ein subtiler und aromatischer Wein.
Servieren
BEI 12°C
Vorher trinken
2029
Wache
12-jähriges Potenzial
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu einem Omelett mit Trüffeln und Froschschenkeln, einer Bresse-Poularde mit Flusskrebsen, einem Bleu du Vercors-Sassenage und Honig-Eis
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Der Mont Ventoux bildet den Schauplatz für einen neuen Lebensabschnitt im Berufsleben von Laurence und Patrick Chêne. Dieses Herzensprojekt, das vor rund zwanzig Jahren ins Leben gerufen wurde, hat seinen Sitz in einem Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert am Fuße dieses berühmten Berges im Departement Vaucluse. Mit tief verwurzelten Überzeugungen und unerschütterlichem Glauben hat dieses Paar, das sich für das bäuerliche Leben und die Provence begeistert, die für die Region typischen Rebsorten wiederbelebt, die viel zu schnell in Vergessenheit geraten waren. Jahrhundertealte Reben, ein Weinkeller, der Traditionen achtet, ohne dabei Innovationen zu vergessen, und das geschulte Auge eines gewissen Jérome Bressy: Die Antwort liegt im Glas, treffend und weitsichtig seit vier Jahrgängen. Neben den üblichen Sorten runden ein wenig Cinsault und die feine Counoise eine gelungene Assemblage ab, die in Zement und Holz gereift ist.
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