Domaine Dambrun - Ventoux blanc 2019
Diese harmonische Kombination aus Viognier, Grenache Blanc und Chardonnay trägt zur Komplexität und zur aromatischen Fülle dieses großartigen Weißweins aus dem Süden bei, der sich durch Subtilität und große Frische auszeichnet. Ein echter Geheimtipp, den man unbedingt zu einer Bresse-Poularde mit Flusskrebsen probieren sollte!
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Auge
Goldenes Kleid
Nase
Ausdrucksstark, mit Noten von Aprikose, Honig und weißen Blüten...
Geschmack
Vollmundig mit einer eleganten oxidativen Note. Der Chardonnay sorgt für Frische. Nachhall, Säure und Frische, kaum wahrnehmbarer Fasscharakter – ein subtiler und aromatischer Wein.
Servieren
BEI 12°C
Vorher trinken
2029
Wache
12-Jahres-Potenzial
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu einem Omelett mit Trüffeln und Froschschenkeln, einer Bresse-Poularde mit Flusskrebsen, einem „Bleu du Vercors-Sassenage“ und Honigeis
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Der Ventoux bildet den Schauplatz für ein neues Kapitel im Berufsleben von Laurence und Patrick Chêne. Dieses Herzensprojekt, das bereits vor etwa zwanzig Jahren ins Leben gerufen wurde, hat seinen Sitz in einem Landhaus aus dem 18. Jahrhundert am Fuße dieses berühmten Berges im Departement Vaucluse. Mit tief verwurzelten Überzeugungen und unerschütterlichem Glauben hat dieses Paar, das sich für das bäuerliche Leben und die Provence begeistert, die für die Region typischen, aber viel zu schnell in Vergessenheit geratenen Rebsorten wiederbelebt. Jahrhundertealte Reben, ein Weinkeller, der Traditionen achtet, ohne dabei Innovationen zu vergessen, und das geschulte Auge eines gewissen Jérome Bressy: Die Antwort liegt im Glas – treffend und weitsichtig seit vier Jahrgängen. Neben den üblichen Rebsorten runden ein wenig Cinsault und die feine Counoise eine gelungene Cuvée ab, die in Zement und Holz gereift ist.
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