Domaine Dambrun - Ventoux blanc 2019
Diese harmonische Kombination aus Viognier, Grenache Blanc und Chardonnay trägt zur Komplexität und zur aromatischen Fülle dieses großartigen Weißweins aus dem Süden bei, der sich durch Subtilität und große Frische auszeichnet. Ein echter Geheimtipp, den man unbedingt zu einer Bresse-Poularde mit Flusskrebsen probieren sollte!
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Auge
Goldenes Kleid
Nase
Ausdrucksstark, mit Noten von Aprikose, Honig und weißen Blüten...
Geschmack
Vollmundig mit einer eleganten oxidativen Note. Der Chardonnay sorgt für Frische. Nachhall, Säure und Frische, kaum wahrnehmbarer Fasscharakter – ein subtiler und aromatischer Wein.
Servieren
BEI 12°C
Vor dem Trinken
2029
Wache
12-Jahres-Potenzial
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu einem Omelett mit Trüffeln und Froschschenkeln, einer Bresse-Poularde mit Flusskrebsen, einem „Bleu du Vercors-Sassenage“ und Honig-Eis
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Der Ventoux bildet den Rahmen für einen neuen Lebensabschnitt im Berufsleben von Laurence und Patrick Chêne. Dieses Herzensprojekt, das vor etwa zwanzig Jahren ins Leben gerufen wurde, hat seinen Sitz in einem Landhaus aus dem 18. Jahrhundert am Fuße dieses berühmten Berges im Département Vaucluse. Mit tief verwurzelten Überzeugungen und unerschütterlichem Glauben hat dieses Paar, das sich leidenschaftlich für das bäuerliche Leben und die Provence begeistert, die für die Region typischen, jedoch viel zu schnell in Vergessenheit geratenen Rebsorten wiederbelebt. Jahrhundertealte Rebstöcke, ein Weinkeller, der Traditionen wahrt, ohne dabei Innovationen zu vernachlässigen, und das geschulte Auge eines gewissen Jérôme Bressy: Die Antwort liegt im Glas – treffend und weitsichtig seit vier Jahrgängen. Neben den üblichen Rebsorten runden ein wenig Cinsault und die feine Counoise eine gelungene Cuvée ab, die in Zementtanks und Holzfässern gereift ist.
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