„Eine großartige Flasche, die man von diesem außergewöhnlichen Jahrgang aufbewahren sollte. Die Intensität der Frucht in Verbindung mit dem würzigen Abgang macht ihn zu einem vollendeten Spitzenwein.“ (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2019) Die südländische Struktur, die sich insbesondere in der Nase mit Noten von schwarzen Früchten und Garrigue zeigt, wirkt keineswegs schwerfällig. Dieser überraschende Wein, der zugleich kraftvoll und elegant ist, präsentiert sich am Gaumen samtig und ausgewogen und endet frisch mit einem minzigen Abgang. Eine großartige Entdeckung für diesen Ventoux abseits der ausgetretenen Pfade, der von Patrick Chêne meisterhaft umgesetzt wurde.
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Auge
Tiefes Granatrot mit violetten Reflexen
Nase
Komplex und intensiv, mit Noten von schwarzen Beeren (Heidelbeeren, Brombeeren, schwarze Johannisbeeren), untermalt von Noten von Garrigue, sanften Gewürzen, Lakritz, Trüffel, Tabak, Leder...
Geschmack
Sehr schöne Struktur, lebhaft. Kraftvoll und elegant zugleich. Am Gaumen samtig und ausgewogen, ohne Schwere, mit einer schönen Frische im Abgang, die an Menthol erinnert
Servieren
BEI 16-18°C
Vorher trinken
2031
Wache
Verspricht eine Laufzeit von 15 Jahren
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu einem Omelett mit Trüffeln und Pilzen, einem Salat aus warmen Kartoffeln, Trüffeln und Olivenöl, einer Lammschulter mit Minze, einem Rinderkotelett mit Rosmarin oder einer Kaninchenterrine...
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Weinführer 2019): 14,5/20 (Guter Wein)
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über den Wein:
Ein großartiger Wein, den man von diesem außergewöhnlichen Jahrgang aufbewahren sollte. Die intensive Fruchtigkeit in Verbindung mit dem würzigen Abgang macht ihn zu einem vollendeten Spitzenwein.
Über das Weingut:
Der Mont Ventoux bildet den Schauplatz für einen neuen Lebensabschnitt im Berufsleben von Laurence und Patrick Chêne. Dieses Herzensprojekt, das vor rund zwanzig Jahren ins Leben gerufen wurde, hat seinen Sitz in einem Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert am Fuße dieses berühmten Berges im Departement Vaucluse. Mit tief verwurzelten Überzeugungen und unerschütterlichem Glauben hat dieses Paar, das sich für das bäuerliche Leben und die Provence begeistert, die für die Region typischen Rebsorten wiederbelebt, die viel zu schnell in Vergessenheit geraten waren. Jahrhundertealte Reben, ein Weinkeller, der Traditionen achtet, ohne dabei Innovationen zu vergessen, und das geschulte Auge eines gewissen Jérome Bressy: Die Antwort liegt im Glas, treffend und weitsichtig seit vier Jahrgängen. Neben den üblichen Sorten runden ein wenig Cinsault und die feine Counoise eine gelungene Assemblage ab, die in Zement und Holz gereift ist.