Domaine Dambrun - Ventoux L'Échappée de Patrick Chêne 2020

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Der Mont Ventoux bildet den Rahmen für einen neuen Lebensabschnitt im Berufsleben von Laurence und Patrick Chêne. Dieses Herzensprojekt, das vor rund zwanzig Jahren ins Leben gerufen wurde, hat seinen Sitz in einem Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert am Fuße dieses berühmten Berges im Departement Vaucluse. Mit tief verwurzelten Überzeugungen und unerschütterlichem Glauben hat dieses Paar, das sich für das bäuerliche Leben und die Provence begeistert, die für die Region typischen Rebsorten wiederbelebt, die viel zu schnell in Vergessenheit geraten waren. Jahrhundertealte Rebstöcke, ein Weinkeller, der Traditionen achtet, ohne dabei Innovationen zu vergessen, und das geschulte Auge eines gewissen Jérome Bressy: Die Antwort liegt im Glas, treffend und weitsichtig seit vier Jahrgängen. Neben den üblichen Rebsorten runden ein wenig Cinsault und die feine Counoise eine gelungene Assemblage ab, die in Zement und Holz gereift ist.

Jancis Robinson

Über den Wein:

Eine Fülle von Aromen! Granatapfelsirup und fermentierte Kaffeebohnen, Himbeeren und schwarze Kirschen, zu einer Konfitüre eingekocht, die so dickflüssig ist, dass man sie in Würfel schneiden könnte. Genau diesen Eindruck vermittelt dieser Wein am Gaumen. Eine Skulptur aus schwarzen Früchten, kantig geformt und aus dem Fruchtfleisch geschnitten, introvertiert, saftig-balsamisch, mit feinen, kaum wahrnehmbaren Gewürznoten. Genießen Sie dazu konfierte Schweinekoteletts. Am besten mit der Frucht genießen.