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Clos Perdus
Les Clos Perdus - Côtes Catalanes L'Extrême 2016
Les Clos Perdus – Côtes Catalanes L'Extrême 2016

Les Clos Perdus - Côtes Catalanes L'Extrême 2016

IGP Côtes Catalanes|Rotwein|Biografie
vergessene Rebsorte
konzentriert
zart
Solar
Wild
Biodynamik
Die auf unwirtlichen Böden angebauten Rebsorten Lledoner Pelut (70 %) und Syrah liefern geringe Erträge für diesen Wein mit katalanischen Akzenten. Der konzentrierte und delikate Extrême rouge 2016 entfaltet Noten von schwarzen Früchten und Gewürzen. Ein Wein voller Sonnenschein!

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Weingut

Les Clos Perdus

Cuvée

L'Extrême

Jahrgang

2016

Bezeichnung

IGP Côtes Catalanes

Region

Roussillon

Rebsorten

75% Lledoner Pelut, 25% Syrah

Anbaugebiete

Schieferhaltige Mergelböden an steilen, nach Norden ausgerichteten Hängen

Weinbau

Zertifiziert biologisch und biodynamisch

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

70 % Entrappung (30 % ganze Trauben), ohne Maischen, spontane Gärung in neuen 500-Liter-Fässern (französische Eiche) nach 3 Tagen Mazeration, 21 Tage Maischekontakt, vertikale Pressung

Reifung

20 Monate in 500-Liter-Fässern und in Edelstahltanks auf der Feinhefe, ohne Schönung und Filtration

Alkoholgehalt

15%

Biografie

Ja

Auge

Kleid in Purpurrot

Nase

Aromen von schwarzer Johannisbeere und Blutorange mit komplexen Noten von Garrigue und feuchtem Gestein

Geschmack

Vollmundig und vielschichtig mit Noten von schwarzen Beeren, Pflaumen und gerösteten Gewürzen

Servieren

BEI 16-18°C

Öffnen

1 Stunde vorher

Vor dem Trinken

2035

Produktion

1.460 Flaschen

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt gut zu Wildgeflügel oder Wildbret sowie zu gereiftem Käse...

Weitere Informationen unter Les Clos Perdus

Weitere Informationen unter IGP Côtes Catalanes

RVF – La Revue du Vin de France / Leitfaden zu den besten Weinen Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

Über das Weingut:

Paul Old bewirtschaftet diese alten Rebstöcke zwischen Corbières und Roussillon nach biodynamischen Prinzipien. Der minimalistische Ansatz im Weinkeller bringt Höhepunkte hervor (Prioundo und L’Extrême, Weißweine), aber auch Schwächen, wie eine zu hohe Kohlensäurekonzentration bei bestimmten Cuvées und manchmal einen Mangel an Klarheit. Die Weine sind jedoch alterungsfähig, und das Einatmen von Sauerstoff wirkt sich positiv auf sie aus.
Jancis Robinson

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