Als erste Cuvée, die von Clos Perdus hergestellt wurde, hat sich 111 seitdem weiterentwickelt und seine Identität gefunden. Diese Assemblage aus südlichen Rebsorten verleiht dem Wein eine besondere Struktur: Carignan für die Frische, Grenache für die Fülle am Gaumen, Mourvèdre für die Intensität und Komplexität. Eine Cuvée mit ausgewogener Säure und extrahierten Aromen reifer Früchte.
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Auge
violettrote Farbe
Nase
Intensive und lebhafte Aromen von Zwetschgen, Cassis und Fenchel.
Mund
Spannend und saftig mit dominanten Noten von schwarzen Früchten, getrockneten Feigen und Salbei. Strukturiert. Schöne Balance zwischen lebhafter Säure und reifen Fruchtaromen.
Servieren
bei 16-18°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Trinken aus
2015
Vorher trinken
2022
Speisen- und Weinkombinationen
passt gut zu einer Platte mit spanischen Wurstwaren
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Weinbewertung (Führer 2015) 15,5/20 (Jahrgang 2012) (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Paul Old bewirtschaftet diese alten Reben zwischen Corbières und Roussillon biodynamisch. Der minimalistische Ansatz im Weinkeller bietet Höhen (Prioundo und L'Extrême, in Weiß), aber auch Tiefen, mit einer Übersättigung an Gas bei bestimmten Cuvées und manchmal einem Mangel an Klarheit. Die Weine können jedoch gut altern und profitieren von einer Belüftung.
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