Domaine des Ardoisières - IGP Vin des Allobroges Quartz 2023
91/100
RVF
„Eine reine Hoheit, 12 Monate im Fass gereift”
Die Cuvée Quartz hat eine blassgelbe Farbe und ein recht blumiges Profil, das an Geißblatt erinnert, mit Noten von Kamille, Honig und Vanille. Ein Weißwein, der am Gaumen vollmundig und kraftvoll ist, mit großer Finesse, schöner Reinheit und einer feinen Salzigkeit, mit einer pfeffrigen Note im Abgang... Sehr schmackhaft! • Achtung, sehr begrenzte Mengen.
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Auge
Schöne hellgelbe Farbe
Nase
In einem blumigen Register, das an Geißblatt erinnert, mit Honig, Kamillen-Nuancen und Vanille-Akzenten.
Mund
Vollmundig und kraftvoll, von großer Finesse, schöner Reinheit und feiner Salzigkeit, mit einer pfeffrigen Note im Abgang.
Servieren
BEI 12°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Vorher trinken
2033+
Speisen- und Weinkombinationen
Passt zu Meeresfrüchten, Fisch, weißem Fleisch, Käse...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Dieses Weingut wurde 1998 auf Initiative von Michel Grisard gegründet und hat zwei Hänge wieder in Betrieb genommen. Das verrückte Projekt umfasste 450 Parzellen und 250 Familien. Da die Unterstützung der Appellation Savoie nicht zustande kam, wurde alles biologisch und als IGP Vin-des-Allobroges angebaut. Heute sind die 18 Hektar, die von Brice Omont bewirtschaftet werden, der gerade sechs weitere Hektar in Saint-Jean-de-la-Porte und Apremont übernommen hat, ein Referenzweingut für die Region. Die Weine gehören zu den teuersten.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Weinbewertung (Führer 2025) 91/100 (Jahrgang 2022)
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Das Weingut entstand aus der 1998 von Michel Grisard begonnenen Neubepflanzung des Hangs von Cevins, 6 Hektar Terrassen mit Glimmerschiefer zwischen Albertville und Moutiers. Brice Omont, ein Agraringenieur aus der Champagne, kam 2003 hinzu, um ihn zu unterstützen, investierte sich ohne Einschränkungen in das Projekt und leitet seit 2008 ein Weingut, das mittlerweile 16 Hektar umfasst. Der biodynamische Weinbau ist hier heroisch (die Hangneigung kann bis zu 70 % betragen), die Erträge sind sehr gering, die Weine stammen überwiegend aus gemischten Rebsorten und Assemblagen. Das Ergebnis ist oft bewundernswert: Die Weine zeugen von großer Finesse und Originalität und gewinnen mit der Reifung noch an Tiefe. Die Reifung ist manchmal beim Öffnen junger Weine deutlich spürbar, was man wissen sollte, da die Belüftung ihren Ausdruck freisetzt. Améthyste ergänzt den Persan durch Mondeuse; die Cuvées Argile (aus dem Hang von Saint-Pierre-de-Soucy) kombinieren für den Weißwein Jacquère, Chardonnay und Mondeuse Blanche, für den Rotwein Gamay, Mondeuse und Persan; Schiste besteht aus Jacquère, Mondeuse Blanche, Roussanne und Pinot Gris. Nur Quartz ist eine sortenreine Cuvée aus Altesse. Wenn es ein Weingut gibt, das symbolisch für die qualitative Erneuerung Savoyens und dessen Ambitionen steht, dann ist es dieses.
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