"Alles an diesem Persan ist tief und kräftig: die dunkle granatrote Farbe, die Aromen von schwarzen Johannisbeeren, roten Früchten und Gewürzen, die guten, aber noch jungen Tannine, die gut vom Holz und von einer feinen Säure unterstützt werden, die das Kennzeichen dieser schönen, aus der Vergessenheit geholten Savoyer Rebsorte ist. Zu erwarten." (Der Guide Hachette 2025)
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Nase
Reichhaltig mit dem Duft von Veilchen und Himbeeren
Mund
Tiefgründig und fruchtig mit einer großen Länge. In seiner Jugend ist er ein köstlicher Wein mit gut eingebundenen Holznoten, der sich gut lagern lässt. Der Persan ist nicht sofort verfügbar, er kann jung mit Frische und Tonizität genossen werden, aber mit Geduld und wenn man einige Jahre wartet, wird er sich weiter öffnen und seine Tannine werden weicher werden.
Servieren
Bei 16-18°C, kann karaffiert werden
Trinken vor
2038
Essens-/Weinpaare
Passt sehr gut zu Schinken und Landwurst, Pilztorte, Kalbsleber, Gegrilltem ...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über die Domain :
Dieses große, 28 Hektar umfassende Weingut wurde lange Zeit von André und Michel geleitet. Michels Sohn Guillaume kam 2009 hinzu. Das Weingut liegt auf dem sehr steilen Hang von Torméry, südlich von Chignin. Es war der Großvater, der seine Neuanpflanzung in den 1950er Jahren angeführt hatte. Das Weingut vermeidet Herbizide so weit wie möglich, kann aber nicht alle Parzellen von Hand bearbeiten. Guillaume versucht sich auf den zweieinhalb Hektar, die er übernommen hat, um das Weingut Côteau de Torméry aufzubauen, an Bio-Weinbau. Er experimentiert auch mit dem Ausbau in Fässern oder Steingut. Breite, kohärente Palette mit vielversprechenden Innovationen.
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 2*Sterne (Bemerkenswerter Wein)
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über den Wein :
Alles an diesem Persan ist tief und kräftig: die dunkle granatrote Farbe, die Aromen von schwarzen Johannisbeeren, roten Früchten und Gewürzen, die guten, aber noch jungen Tannine, die gut vom Holz und von einer feinen Säure unterstützt werden, die das Kennzeichen dieser schönen, aus der Vergessenheit geholten Savoyer Rebsorte ist. Zu erwarten.
Über die Domain :
Michel Quénard ließ sich 1976 an der Spitze des Familienweinguts nieder, das von seinen Großeltern gegründet worden war. Sein Sohn Guillaume stieß 2009 zu ihm, nachdem er am Weinbaugymnasium in Beaune und anschließend an der Ingenieurschule in Changins (Schweiz) studiert hatte, und übernahm die Leitung dieses Weinguts, das zu den renommiertesten in Savoyen gehört und sowohl bei den roten als auch bei den weißen Weinen eine sehr gleichmäßige Qualität aufweist.
PREIS EIGENSCHAFT
25
.90
Cash Back | 2.00%
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