¡Complejidad y elegancia!
Bettane & Desseauve 9/10, Campo con valor ***/**** Robert ParkerEsto Chablis "Les Vaillons" 1er Cru 2002 ha sabido sacar partido de sus viñas viejas (de unos treinta años), una hermosa complejidad aromática y cierta elegancia. Este 2002, una gran añada de Borgoña, se cría en parte (25 %) en barricas de roble durante 10 meses y el resto en depósitos. Su nariz es amplia y mineral, y su paladar, redondo y afrutado, presenta un equilibrio perfecto. Un vino que combina intensidad aromática, potencia y frescura. Magnífico en la actualidad, está listo para servirse acompañando ostras y marisco, así como pescados ahumados.
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Ojo
color cristalino y brillante
Nariz
Nariz expresiva e intensa, con aromas de manzana y heno recién cortado
Sabor
Amplio y afrutado, redondo, con una sólida estructura mineral y un magnífico equilibrio
Servir
en jarra a 11 °C
Abrir
Media hora antes
Beber a partir de
ahora
Apogeo
2007
Beber antes
2010
Maridajes de vinos y platos
Marisco (ostras, almejas), vieiras con salsa de mantequilla blanca, un filete de salmón a la parrilla o con acedera, buñuelos de bacalao, brandada de bacalao, ensalada de cangrejo, lubina a la parrilla, blanquette de ternera o queso de cabra
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2021) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Michel Laroche, comerciante y productor, es una de las figuras destacadas de la región de Chablis. Con un viñedo que ha pasado de 6 hectáreas a finales de la década de 1960 a las 100 hectáreas actuales, la finca —fundada en 1850— tiene su sede en L’Obédiencerie, un antiguo monasterio construido sobre una cripta del siglo IX que albergó las reliquias de San Martín. Una firma imprescindible de los vinos de Chablis, que en 2009 pasó a formar parte del grupo Advini. Michel Laroche se dedica ahora a su nueva propiedad, creada a partir de viñedos familiares, el Dom. d'Henri.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2021) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Sobre el bodega :
La casa comercial, así como la finca Laroche y su excepcional patrimonio vitícola, pertenecen desde 2009 al grupo Advini. Gracias a un competente equipo técnico, dirigido por el enólogo Grégory Viennois, el estilo se ha refinado, con crías más sutiles que dan lugar a vinos que ganan en pureza de expresión, menos untuosos y opulentos que en el pasado. Las uvas, maduras en su punto, se vinifican aquí en barrica, sin forzar ni maquillar nunca los vinos. La expresión de los terruños es muy clara, pero sin que por ello se imponga un estilo precoz.
Valoración de los clientes
3/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de M. SERGE C. Publicado el 03/04/2022
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