Domaine des Perdrix - Grand Cru Echezeaux du Dessus 2021
97/100
Bettane & Desseauve
«Entre refinamiento e intensidad... ¡El fénix de los huéspedes de estos viñedos!».
«Nos encontramos aquí en el corazón del Grand Cru. De nariz intensa y sutilmente perfumada, ha disfrutado de una crianza bien elegida que se funde suavemente con los elementos del vino. Es de gran finura, con una delicadeza que va mucho más allá del arquetipo del Échezeaux». (Guía Bettane + Desseauve)
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Ojo
Bonito vestido rojo con aspecto aterciopelado y sedoso.
Nariz
Se abre rápidamente con aromas de fruta fresca y madura (cereza, fresa) y notas especiadas (mentoladas, regaliz).
Boca
Amplio, estructura tánica fundida y completamente integrada, final largo y salino.
Servir
En jarra a 13-14 °C.
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2041
Maridaje de vinos y platos
Acompaña perfectamente a la caza, un risotto con setas, cordero asado, brie con trufas...
Bettane & Desseauve
Vino puntuado con 97/100
Domaine noté (guía 2021) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, los que son el orgullo de los viñedos franceses)
Acerca del vino:
Estamos aquí en el corazón del Grand Cru. De nariz intensa y sutilmente perfumada, ha disfrutado de una crianza bien elegida que se funde suavemente con los elementos del vino. Es de gran finura, con una delicadeza que va mucho más allá del arquetipo del Échezeaux.
Sobre el bodega :
Explotado por la familia Devillard, propietaria, entre otros, del castillo de Chamirey en Mercurey, el viñedo se encuentra en los extraordinarios terruños del sur de la Côte de Nuits, y su producción se vinifica al estilo de los vinos modernos, buscando una alta madurez de la uva y texturas profundas y voluptuosas. El resultado es convincente desde hace algunos años, desde las denominaciones comunales, con materias de jugos muy finos cuando antes los conocíamos más bien sólidos. Toda la plenitud posible de 2018 se ha capturado aquí, serán vinos de guarda, incluso de muy larga guarda para los nuits y los échezeaux. También un delicioso borgoña tinto.
Bourgogne Aujourd'hui
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