Domaine des Perdrix - Vosne-Romanée 2023
93/100
Bettane & Desseauve
«¡Un Pinot Noir que refleja a la perfección la pasión y el saber hacer de Borgoña!»
Un Vosne-Romanée potente, con una amplia gama aromática de frutos rojos y notas especiadas. Nos ofrece un sabor delicioso, acompañado de taninos sedosos. Un vino de gran refinamiento, en el que se revela todo el encanto del Pinot Noir.
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Ojo
Bonito color rubí intenso con reflejos violáceos
Nariz
Muy expresivo, con notas de frutos rojos y negros: grosella negra, fresa silvestre, así como notas especiadas: pimienta negra, regaliz
Paladar
Intenso, con cuerpo, con una estructura tánica y sedosa
Servir
A 13-14°C
Abrir
Dejar respirar con antelación en el caso de las añadas recientes
Beber a partir de
2026
Beber antes
2042
Maridajes de vinos y platos
Combina a la perfección con un guiso de jabalí, carne roja recién asada, magret de pato a la naranja, morcilla con castañas, un camembert de Normandía, una tarta de chocolate...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2026) 93/100
Bodega calificada (guía 2021) con 4 estrellas (productores de muy alta calidad, los que hacen de honor al viñedo francés)
Sobre el bodega :
Explotado por la familia Devillard, propietaria, entre otros, del Château de Chamirey en Mercurey, el viñedo se encuentra en unos terruños excepcionales del sur de la Côte de Nuits, y su producción se vinifica siguiendo la filosofía de los vinos modernos, buscando una maduración avanzada de la uva y texturas profundas y voluptuosas. El resultado es convincente desde hace algunos años, ya desde las denominaciones municipales, con vinos de gran finura, cuando antes los conocíamos más bien por su solidez. Aquí se ha captado toda la plenitud posible de la añada 2018; serán vinos de guarda, incluso de muy larga guarda en el caso de los Nuits y los Échezeaux. También un encantador Borgoña tinto.
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