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Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges 2023

Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges 2023

1*Étoile

Hachette

(Notas de la cosecha de 2022)
pinot noir
sedoso
frescura
elegante
huevos revueltos con trufas

«¡Esta cosecha, auténtico reflejo del terruño, es una Pepita descubrir!»

El Nuits-Saint-Georges de la finca Les Perdrix representa la esencia misma de este terruño excepcional: un pinot noir con aromas de grosella negra, cerezas negras y tierra cálida, complementados con sutiles notas de regaliz y cuero. En boca es amplio y aterciopelado, con un paladar sedoso y bien integrado en una estructura viva y tensa que se prolonga hasta un final largo y fresco.

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Campo

Domaine des Perdrix

Cosecha

2023

Denominación

Nuits-Saint-Georges

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

Suelo arcillo-calcáreo con predominio de arcilla, viñedos en el extremo norte de Nuits

Viticultura

Racional, respetuosa con el medio ambiente

Vendimia

Manuales

Elaboración del vino

Selección manual, despalillado al 80 %, maceración prefermentativa en frío durante 4 a 6 días, seguida de una maceración de 15 días, y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

Cría

Durante 19 meses en barricas de Borgoña de 228 litros (el 30 % de ellas nuevas) y, posteriormente, 2 meses en depósito

Ojo

Color rojo rubí brillante

Nariz

Presenta un carácter «terroso» típico de la zona, realzado por este viñedo de gran antigüedad, y enriquecido con aromas de grosella negra y cereza negra, con ligeras notas de cuero.

Paladar

Estructura tánica sedosa, en armonía con el terruño, con un final largo, fresco y afrutado

Servir

A 13-14°C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2025

Beber antes

2034

Maridajes de vinos y platos

Maridajes de vinos y platos

Para acompañar unos huevos revueltos con trufas, un tajín de cordero con limones confitados, un bœuf bourguignon...

Más información en Domaine des Perdrix

Más información en Nuits-Saint-Georges

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bodega calificada (guía 2021) con 4 estrellas (productores de muy alta calidad, los que hacen de honor al viñedo francés)

Sobre el bodega :

Explotado por la familia Devillard, propietaria, entre otros, del Château de Chamirey en Mercurey, el viñedo se encuentra en unos terruños excepcionales del sur de la Côte de Nuits, y su producción se vinifica siguiendo la filosofía de los vinos modernos, buscando una maduración avanzada de la uva y texturas profundas y voluptuosas. El resultado es convincente desde hace algunos años, ya desde las denominaciones municipales, con vinos de gran finura, cuando antes los conocíamos más bien por su solidez. Aquí se ha captado toda la plenitud posible de la añada 2018; serán vinos de guarda, incluso de muy larga guarda en el caso de los Nuits y los Échezeaux. También un encantador Borgoña tinto.

Borgoña Hoy

Bourgogne Aujourd'hui

Bodega valorada (guía 2021) Recomendada

Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Vino valorado (guía 2025) 1*Estrella (Añada 2022) (Vino muy logrado)

Wine Spectator

Wine Spectator

Bodega calificada (guía 2021) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Wine Spectator)

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Bodega valorada (guía 2021) Recomendada

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