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Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges 2023

Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges 2023

1*Étoile

Hachette

(Notas de la cosecha 2022)
pinot noir
sedoso
frescura
elegante
revuelto con trufas

«Este vino, auténtico reflejo de su terruño, es una Pepita descubrir».

El Nuits-Saint-Georges de la finca Les Perdrix representa la esencia misma de este terruño excepcional: un pinot noir con aromas de cassis, cerezas negras y tierra caliente, complementados con sutiles notas de regaliz y cuero. En boca es amplio y aterciopelado, con taninos sedosos y bien integrados en una estructura viva y tensa hasta un final largo y fresco.

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Sitio web calificado
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Ámbito

Domaine des Perdrix

Cosecha

2023

Denominación

Nuits-Saint-Georges

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

Suelo arcilloso-calcáreo con predominio de arcilla, viñedos en el extremo norte de Nuits.

Viticultura

Razonada, respetuosa con el medio ambiente

Vendimia

Manuales

Vinificación

Selección manual, despalillado al 80 %, maceración prefermentativa en frío durante 4 a 6 días, seguida de una maceración de 15 días y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas.

Cría

Durante 19 meses en barricas borgoñas de 228 litros (de las cuales el 30 % son nuevas) y, posteriormente, 2 meses en depósitos.

Ojo

Color rojo rubí brillante.

Nariz

Presenta un lado «terroso» típico del terruño, realzado por esta parcela muy antigua, con una complejidad añadida por aromas de cassis, cereza negra y ligeras notas de cuero.

Boca

Estructura tánica sedosa, en armonía con el terruño, final largo, fresco y afrutado.

Servir

A 13-14°C

Abrir

1 hora antes

Beber desde

2025

Beber antes

2034

Maridaje de vinos y platos

Maridaje de vinos y platos

Para degustar con huevos revueltos con trufas, un tajín de cordero con limones confitados, un bœuf bourguignon...

Más información en Domaine des Perdrix

Más información en Nuits-Saint-Georges

Bettane y Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guía 2021) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, los que son el orgullo de los viñedos franceses)

Sobre el bodega :

Explotado por la familia Devillard, propietaria, entre otros, del castillo de Chamirey en Mercurey, el viñedo se encuentra en los extraordinarios terruños del sur de la Côte de Nuits, y su producción se vinifica al estilo de los vinos modernos, buscando una alta madurez de la uva y texturas profundas y voluptuosas. El resultado es convincente desde hace algunos años, desde las denominaciones comunales, con materias de jugos muy finos cuando antes los conocíamos más bien sólidos. Toda la plenitud posible de 2018 se ha capturado aquí, serán vinos de guarda, incluso de muy larga guarda para los nuits y los échezeaux. También un delicioso borgoña tinto.

Borgoña hoy

Bourgogne Aujourd'hui

Bodega calificada (guía 2021) Recomendada

Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Vino calificado (guía 2025) 1*Estrella (Añada 2022) (Vino muy logrado)

Wine Spectator

Wine Spectator

Bodega calificada (guía 2021) Recomendada (productor de vinos recomendado por Wine Spectator)

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Domaine noté (guía 2021) Recomendado

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PRECIO 1JOUR1VIN

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