Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les 8 Ouvrées 2021
96/100
Bettane & Desseauve
«Un primer cru de guarda, ideal para acompañar platos de caza».
¡Una cosecha que rinde homenaje a la historia de la finca! Procede de las viñas más antiguas, plantadas en 1922, que ocupan una superficie de 8 «ouvrées» (unidad de medida utilizada para las viñas en Borgoña). Aireado y elegante, en boca revela pequeños frutos rojos frescos, como la grosella.
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Ojo
Color rojo profundo y aterciopelado, con reflejos púrpura.
Nariz
Presenta un carácter «terroso» típico de la región, realzado por esta parcela muy antigua.
Boca
Estructura tánica sedosa, en armonía con el terruño, final largo, fresco y afrutado.
Servir
A 13-14°C
Abrir
Media hora antes
Beber antes
2041
Maridaje de vinos y platos
Combina perfectamente con un tajín de cordero con limones confitados, un pato asado con miel o sidra, un bourguignon de ciervo, una pierna de jabalí...
Bettane & Desseauve
Vino puntuado con 96/100 (Añada 2020)
Domaine noté (guía 2021) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, los que son el orgullo de los viñedos franceses)
Sobre el bodega :
Explotado por la familia Devillard, propietaria, entre otros, del castillo de Chamirey en Mercurey, el viñedo se encuentra en los extraordinarios terruños del sur de la Côte de Nuits, y su producción se vinifica al estilo de los vinos modernos, buscando una alta madurez de la uva y texturas profundas y voluptuosas. El resultado es convincente desde hace algunos años, desde las denominaciones comunales, con materias de jugos muy finos cuando antes los conocíamos más bien sólidos. Toda la plenitud posible de 2018 se ha capturado aquí, serán vinos de guarda, incluso de muy larga guarda para los nuits y los échezeaux. También un delicioso borgoña tinto.
Bourgogne Aujourd'hui
Bodega calificada (guía 2021) Recomendada
Wine Spectator
Bodega calificada (guía 2021) Recomendada (productor de vinos recomendado por Wine Spectator)
Jancis Robinson
Domaine noté (guía 2021) Recomendado