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Domaine des Perdrix - Echezeaux 2011
Domaine des Perdrix - Echezeaux 2011

Domaine des Perdrix - Echezeaux 2011

Echezeaux Grand Cru|Vino tinto
Notas: RVF 17/20, Bettane & Desseauve 17/20
«Magnífico color, excelente carácter vinoso, taninos firmes, aún joven, pero sin duda procedente de una vendimia minuciosamente madurada y seleccionada. » (Guía Bettane & Desseauve de los Vinos de Francia 2014). Un vino que desarrolla aromas de fruta fresca y frutos rojos, con taninos delicados y elegantes.

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Ámbito

Domaine des Perdrix

Cosecha

2011

Denominación

Echezeaux Grand Cru

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

Suelo arcillo-calcáreo con predominio de arcilla. La parcela está situada en la zona alta de Echezeaux, la parte de mayor calidad de la denominación.

Viticultura

agricultura sostenible

Vendimia

manuales

Vinificación

incubación de entre 15 y 20 días

Crianza

16 meses en barricas de roble (90 % de barricas nuevas)

Grado alcohólico

12,5%

Ojo

Bonito color cristalino con reflejos rubí granate

Nariz

afrutado, ácido, fino y delicado

Sabor

El vino desarrolla aromas a fruta fresca y frutos rojos. Los taninos son delicados y elegantes.

Servir

en jarra, a 13-14 °C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2013

Beber antes

2022

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

L&rsquo;Echezeaux Grand Cru 2011 accompagnera parfaitement les gibiers et les fromages affin&eacute;s (&eacute;poisses, chambertin)...<br/>

Más información en Domaine des Perdrix

Más información en Echezeaux

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bodega calificada (guía 2021) con 4 estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen honor a los viñedos franceses)

Sobre el bodega :

Explotado por la familia Devillard, propietaria, entre otros, del castillo de Chamirey en Mercurey, el viñedo se encuentra en unos terruños excepcionales del sur de la Côte de Nuits, y su producción se vinifica siguiendo la filosofía de los vinos modernos, buscando una alta madurez de la uva y texturas profundas y voluptuosas. El resultado ha sido convincente desde hace unos años, incluso en las denominaciones municipales, con vinos de una gran finura en boca, cuando antes solían ser más bien contundentes. Aquí se ha captado toda la plenitud posible de la añada de 2018; serán vinos aptos para la guarda, e incluso de muy larga guarda en el caso de los Nuits y los Échézeaux. También hay un encantador Borgoña tinto.
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