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Domaine Bersan - Irancy Cuvée Louis Bersan 2023

Domaine Bersan - Irancy Cuvée Louis Bersan 2023

1*Étoile

Hachette

(notas de la cosecha de 2021)
pinot noir
terciopelo
vibrante
aiguillettes de pato

«Déjese seducir por este Pinot Noir procedente del terruño de Irancy: la finca Bersan cultiva minuciosamente esta parcela de viñas viejas».

Este magnífico Irancy, procedente de una parcela de 0,75 hectáreas de viñas viejas, desarrolla una gran intensidad aromática con ricos y afrutados aromas deliciosamente kirschés. Su paladar suave y elegante recuerda a la cereza al aguardiente y se estructura perfectamente hasta un largo final sutilmente yodado y salivante.

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Dominio

Domaine Bersan

Variedad

Cuvée Louis Bersan Irancy

Cosecha

2023

Denominación

Irancy

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

Parcela «Vodon» de 0,75 hectáreas, laderas occidentales, viñedos de unos 70 años de antigüedad, suelos arcillo-calcáreos procedentes del Kimmeridgiano, predominio de arcilla azul.

Viticultura

Certificado ecológico (desde 2009)

Vendimia

Manual

Vinificación

70% de despalillado, encubado en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada: maceración prefermentativa en frío durante 5 a 6 días, inicio de la fermentación alcohólica con levaduras indígenas (28°C), ligero remontado para una extracción suave, maceración durante unas 3 semanas, prensado suave y, a continuación, fermentación maloláctica.

Método de desarrollo

Ni pegado ni filtrado

Cría

Durante 12 meses en barricas borgoñonas de 228 litros (de 1.º a 5.º uso), removido periódico sobre lías finas.

Graduación alcohólica

12,5%

Bio

Ojo

Color rubí claro y brillante.

Nariz

Intenso, rico y afrutado, aromas complejos y deliciosamente kirschés, frescura aromática.

Boca

Suave y elegante, sus sabores ricos y afrutados recuerdan a la cereza en aguardiente, estructura sublime con una estratificación perfectamente controlada hasta un final largo y sutilmente yodado.

Servir

A 13-16°C

Abrir

1 hora antes

Beber de

2025

Beber antes

2028

Maridaje

Maridaje

Disfrútelo con aiguillettes de pato, ternera a la barbacoa, coq au vin d'Irancy...

Más información Domaine Bersan

Más información Irancy

Guía de vinos Hachette

Guide Hachette des vins

Vino calificado (guía 2024) 1*Estrella (Cosecha 2021) (Vino muy logrado)

Domaine rated (guide 2023) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el bodega :

El pueblo de Saint-Bris, en el Yonne, alberga varios Bersans. Fundada en 2009 tras una escisión familiar, la finca de Jean-Louis y Jean-Christophe abarca 22 hectáreas en los municipios de Chablis, Irancy y Saint-Bris, y se cultiva de forma ecológica (certificada desde 2012).

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