Domaine des Poncetys - Le Clos du Château 2015

Name: Domaine des Poncetys - Le Clos du Château 2015
Brand: Domaine des Poncetys
Rating: 4 (9 reviews)

Saint-Véran|Vino blanco|Biografía

4/5 (9 clientes)

14,5-15,5/20

RVF

Plantadas en 1938, las viejas viñas de Chardonnay del Clos du Château se benefician de uno de los mejores terruños de la finca Pontecys. Esta parcela orientada al sur da un vino muy expresivo, con una densidad particular. El ataque en boca es rico y complejo. Las notas de brioche y vainilla se mezclan con aromas frutales y florales. ¡Un Saint-Véran denso y maduro!

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Sitio web calificado

21125 opiniones

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Ámbito

Domaine des Poncetys

Variedad

Le Clos du Château

Cosecha

2015

Denominación

Saint-Véran

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

suelos arcilloso-calcáreos

Viticultura

certificado ecológico

Vendimia

manuales

Vinificación

Prensado neumático lento a muy baja presión. Desfangado estático natural a muy baja temperatura. Fermentación alcohólica durante 8 meses sin adición de levadura en barricas de roble (2/3) y en depósitos de acero inoxidable (1/3). Fermentación maloláctica espontánea.

Grado alcohólico

13,5%

Biografía

Sí.

Ojo

vestido amarillo brillante con reflejos dorados

Nariz

Notas intensas de brioche, vainilla y frutas amarillas con matices de acacia y tilo.

Boca

Rico y complejo. Aromas fundidos de almendras tostadas, frutas maduras (melocotón, pera) y finas notas minerales.

Servir

a 10-12 °C

Beber desde

2017

Beber antes

2024

Maridaje de vinos y platos

Acompaña muy bien un cordero asado durante 7 horas, un pollo de Bresse al vino amarillo, un tajín de paloma...

Más información en Domaine des Poncetys

Más información en Saint-Véran

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guía 2019) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).

Sobre el bodega :

Esta explotación, situada en el corazón de los mejores terruños de Davayé, es propiedad del instituto vitícola de Mâcon Davayé y lleva varios años dedicándose con valentía a la agricultura ecológica, con nada menos que 16 hectáreas, principalmente en la denominación Saint-Véran. La decisión de vinificación tiene aquí un gran impacto en el estilo de los vinos, con mostos muy depurados que se someten a una fermentación prolongada a baja temperatura. El resultado es un perfil moderno y seductor. Cabe destacar una producción poco común y más original de tintos que no hemos podido degustar y, como anécdota, ¡unos quesos de cabra muy apreciados!

Guide Hachette des vins

Bodega calificada (guía 2021) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el bodega :

El instituto vitícola de Mâcon-Davayé lleva muchas generaciones formando a viticultores de Borgoña y otros lugares. La finca adyacente (16 ha) se cultiva de forma ecológica, y Frédéric Servais, el maestro bodeguero, pretende producir los vinos más «naturales» posibles.

RVF - La Revista del Vino de Francia / Guía de los Mejores Vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2016) 14,5-15,5/20 (Buen vino)

Acerca del vino:

La supremacía de las viñas viejas (80 años) está demostrada. Un vino de escuela (Escuela de Enología de Davayé).

Valoración de los clientes

4/5

en 9 opiniones