Domaine des Poncetys - Saint-Véran Le Clos des Poncetys 2021
"¡Un Saint-Véran elegante y delicioso!
Clos des Poncetys tiene un seductor tono dorado y una nariz que revela una riqueza de fruta y finura. Aromas de piña, pomelo y mango se mezclan con notas ligeramente herbáceas y encantadoras. El ataque es fresco y equilibrado. Se desarrolla en torno a sabores de melocotón blanco y piña, complementados por notas minerales, para terminar con un final largo y equilibrado. La finura y la complejidad de un vino blanco ecológico certificado.
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Ojo
Color amarillo pajizo con reflejos dorados, disco brillante.
Nariz
Nítido e intenso, con notas cítricas, de pomelo, mango y piña, agradablemente herbáceo.
Boca
Muy fresco, con notas cítricas, continuidad en nariz, aromas de piña confitada y mango, final largo y sabroso, muy elegante.
Servir
A 10-12°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2023
Beber antes
2028
Maridaje
Para degustar con dorada a la parrilla, ostras gratinadas al horno, tataki de atún con sésamo y verduras crujientes...
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2019) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero algo más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Este viñedo, situado en el corazón de los mejores terruños de Davayé, es propiedad del colegio vitícola de Mâcon Davayé, y desde hace algunos años practica con valentía la agricultura ecológica en no menos de 16 hectáreas, principalmente en la denominación Saint-Véran. Los métodos de vinificación utilizados aquí influyen mucho en el estilo de los vinos, con zumos muy sencillos que se someten a fermentaciones prolongadas a baja temperatura. El resultado es un perfil moderno y seductor. Cabe destacar una producción de tintos poco común y más original, que no pudimos catar, y, para que conste, ¡unos quesos de cabra muy apreciados!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guía 2021) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
La escuela de viticultura de Mâcon-Davayé lleva varias generaciones formando a viticultores de Borgoña y de otras regiones. La finca contigua (16 ha) se cultiva de forma ecológica, y Frédéric Servais, el jefe de bodega, tiene como objetivo producir los vinos más "naturales" posibles.
Valoración de los clientes
4/5
en 5 opiniones
Nota y consejos de M. DOMINIQUE W. Publicado el 23/06/2025
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Nota y asesoramiento de M. ROB P. Publicado el 24/04/2025
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Nota y reseña de M. ALAIN V. Publicado el 09/02/2024
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Nota y reseña de M. STEPHANE V. Publicado el 29/12/2023
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Comentario y opinión de M. AURELIEN C. Publicado el 18/09/2023
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