Domaine des Poncetys - Saint-Véran Les Climats 2024
90/100
James Suckling
«¡Una nueva añada de este Saint-Véran ecológico, complejo y siempre delicioso!»
Intensa, la nariz de este Saint-Véran ofrece aromas de frutas de hueso, con notas de pera Williams, melocotón y ralladura de limón. En boca presenta un ataque de gran frescura, con la delicia de la fruta sobre aromas de pera, membrillo y nectarina, para un final vivo y mineral con notas mantecosas. ¡La cosecha perfecta para disfrutar en buena compañía!
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Ojo
Color amarillo pajizo cristalino con reflejos plateados
Nariz
Intenso, aromas de frutas de hueso, notas de pera Williams, melocotón y ralladura de limón
Paladar
Ataque muy fresco, sabor afrutado y goloso, aromas de pera, membrillo y nectarina; final vivo y mineral con notas mantecosas
Servir
A 10-12°C
Abrir
media hora antes
Beber a partir de
2025
Beber antes
2029
Maridajes de vinos y platos
Para acompañar gambas a la plancha, una dorada al limoncillo, un Mont d'Or al horno...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2019) con 2 estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque algo más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Esta finca, situada en el corazón de los mejores terruños de Davayé, es propiedad del instituto vitícola de Mâcon Davayé y se cultiva con gran dedicación desde hace algunos años según los principios de la agricultura ecológica, con nada menos que 16 hectáreas, principalmente en la denominación Saint-Véran. La filosofía de vinificación tiene aquí un gran impacto en el estilo de los vinos, con mostos muy limpios que se someten a una fermentación prolongada a baja temperatura. El resultado es un perfil moderno y seductor. Cabe destacar una producción escasa y más original de tintos que no hemos podido degustar y, como curiosidad, ¡unos quesos de cabra muy apreciados!
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2021) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
La escuela de viticultura de Mâcon-Davayé lleva muchas generaciones formando a viticultores de Borgoña y de otras regiones. La finca contigua (16 ha) se cultiva de forma ecológica, y Frédéric Servais, el enólogo, pretende elaborar vinos lo más «naturales» posible.
James Suckling
Vino puntuado (guía 2024) 90/100 (añada 2023)
Acerca del vino:
Fresco y mineral a la vez, pero con un paladar bien equilibrado y con cuerpo, este vino es una buena introducción a los vinos más ambiciosos que se elaboran actualmente en esta denominación, durante mucho tiempo infravalorada. Un interesante toque de taninos calcáreos aporta una profundidad adicional al final. Elaborado con uvas procedentes de la agricultura ecológica. Para beber ahora o para guardar.
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