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Domaine des 2 Clés - Corbières rouge 2021

Name: Domaine des 2 Clés - Corbières tinto 2021
Brand: Domaine des 2 Clés
Rating: 3.2 (5 reviews)

Corbières|Vino tinto|Biografía

3.2/5 (5 clientes)

91/100 Coup de Cœur

RVF

(Notas de la cosecha 2020)

cremoso

concentrado

caza

carne a la parrilla

Pepita

Esta botella, buque insignia de la bodega, expresa a la perfección el terruño de Corbières en un coupage típico de la región: garnacha, syrah y cariñena. Aromas de fruta madura se entremezclan con una mineralidad ahumada y notas de tapenade negra, a través de un paladar rico y goloso marcado por taninos controlados. ¡Una Pepita descubrir sin demora! Cantidades limitadas...

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Ámbito

Domaine des 2 Clés

Cosecha

2021

Denominación

Corbières

Región

Languedoc

Cepas

40 % Grenache Noir, 45 % Syrah, 15 % Carignan

Tierra

Suelos del Triásico, arcillo-calcáreos con gran diversidad mineralógica, cuarzo bipiramidal, dolomitas, travertinos, espilitos. Selección de las laderas de dos valles diferentes y la meseta calcárea a 300 m de altitud.

Viticultura

Certificado ecológico y según la filosofía de la biodinámica.

Vendimia

Manuales

Vinificación

Breve maceración pre-fermentativa en frío, fermentación con levaduras autóctonas. Co-fermentación Syrah/Carignan en bayas enteras. Extracción únicamente mediante remontado ligero. Descube al final de la fermentación alcohólica. Ensamblaje de los vinos de yegua y de prensa para el final de los azúcares. Trasiego y ensamblaje al final de la fermentación maloláctica.

Cría

10 meses en cubas de hormigón

Grado alcohólico

13,5%

Biografía

Sí.

Nariz

Aromas de frutos negros y rojos (casis, mora, grosella), notas de tapenade y mineralidad ahumada.

Boca

Redondo, rico y goloso, taninos maduros y controlados, equilibrado por una agradable frescura.

Servir

A 16-18°C

Abrir

Media hora antes

Beber antes

2027

Producción

5.500 botellas

Maridaje de vinos y platos

Para degustar con caza menor, ensalada de hígado de ave, carne roja asada...

Más información en Domaine des 2 Clés

Más información en Corbières

RVF - La Revista del Vino de Francia / Guía de los Mejores Vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino puntuado (guía 2023) 91/100 Favorito Añada 2020)

Domaine noté (guía 2023) Seleccionado (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).

Sobre el bodega :

Gaëlle y Florian se conocieron en Borgoña y decidieron instalarse en Languedoc a principios de la década de 2010. Tras varios años de búsqueda, la pareja franco-alemana se instaló en Fontjoncouse, donde cultivan parcelas de viñas viejas. La crianza en barrica es esmerada. Un gran impulso en esta zona salvaje y pedregosa de las Corbières. ¡Esta es una finca que llegará lejos!

Valoración de los clientes

3.2/5

en 5 opiniones