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Domaine des 2 Clés - Corbières tinto 2021

Domaine des 2 Clés - Corbières rouge 2021

Corbières|Vino tinto|Ecológico

3.3/5 (6 clientes)

91/100 Coup de Cœur

RVF

(Notas de la cosecha de 2020)

cremoso

concentrado

caza

carne a la parrilla

Pepita

Esta botella, la cuvée estrella de la bodega, expresa a la perfección el terruño de Corbières a través de una mezcla típica de la región: garnacha, syrah y cariñena. Los aromas de fruta bien madura se entremezclan con una mineralidad ahumada y notas de tapenade negra, en un paladar rico y goloso marcado por taninos bien integrados. ¡Una « Pepita » que hay que descubrir sin esperar más! Cantidades limitadas…

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Ámbito

Domaine des 2 Clés

Cosecha

2021

Denominación

Corbières

Región

Languedoc

Cepas

40 % Grenache Noir, 45 % Syrah, 15 % Carignan

Tierra

Suelos del Triásico, arcillo-calcáreos con una gran diversidad mineralógica: cuarzo bipiramidal, dolomitas, travertinos y espilitas. Selección de laderas de dos valles diferentes y de la meseta calcárea a 300 m de altitud.

Viticultura

Certificada como ecológica y según la filosofía de la biodinámica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Breve maceración prefermentativa en frío, fermentación con levaduras autóctonas. Cofermentación de Syrah y Carignan con bayas enteras. Extracción mediante ligeros remontados únicamente. Desfangado al final de la fermentación alcohólica. Mezcla de los vinos de mosto y de prensa para completar la fermentación de los azúcares. Trasiego y mezcla al final de la fermentación maloláctica.

Crianza

10 meses en depósitos de hormigón

Grado alcohólico

13,5%

Ecológico

Sí

Nariz

Aromas de frutos negros y rojos (casis, mora, grosella), notas de tapenade y mineralidad ahumada

Sabor

Redondo, intenso y sabroso, con taninos maduros y bien integrados, y un equilibrio que aporta una agradable frescura

Servir

A 16-18°C

Abrir

Media hora antes

Beber antes

2027

Producción

5.500 botellas

Maridajes de comida y vino

Para acompañar con caza menor, una ensalada de hígado de ave, carne roja asada...

Más información en Domaine des 2 Clés

Más información en Corbières

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino puntuado (guía 2023) con 91/100: Favorito (añada 2020)

Bodega valorada (guía 2023) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)

Sobre el bodega :

Gaëlle y Florian se conocieron en Borgoña y decidieron instalarse en el Languedoc a principios de la década de 2010. Tras varios años de búsqueda, esta pareja franco-alemana se estableció en Fontjoncouse, donde cultiva parcelas de viñas viejas. La crianza en barrica se lleva a cabo con esmero. Un gran impulso en esta zona salvaje y pedregosa de las Corbières. ¡Esta es una bodega que llegará lejos!

Valoración de los clientes

3.3/5

en 6 opiniones