Plô Roucarels - Limoux 2011
A pesar de la vinificación y la crianza en barricas, el Limoux blanco presenta una frescura aromática muy agradable. El sabor a madera está atenuado, como para dar paso a la mineralidad. Las delicadas notas de almendras y frutas blancas aportan riqueza y complejidad a este vino, ¡listo para ser apreciado en su justo valor!
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Nariz
Agradable frescura aromática con notas florales. Madera patinada.
Boca
Ataque mineral. Estructura redondeada por la madera. Sin pesadez. Elegante y fresco.
Servir
a 10-12 °C
Beber a partir de
2015
Beber antes
2017
Producción
2.000 botellas
Maridaje de vinos y platos
Acompañará a las aves en salsa, los quesos curados o el foie gras.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2020) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Julia Hubrich y Julien Gil son dos jóvenes viticultores apasionados que se instalaron hace menos de diez años a las puertas de la denominación Limoux, en una meseta rocosa. Cultivan y vinifican sus nueve hectáreas de la forma más natural posible: «no es la bodega la que mejora el vino, sino el trabajo del hombre en la viña». No podemos sino admirar la evolución y la coherencia de todos los vinos de la finca, que se ha convertido en una referencia ineludible.
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2021) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Dos jóvenes viticultores y una joven bodega, creada en 2006. Originaria de Dresde, Julia se formó en Montpellier y en Burdeos. Julien, natural del sur de Francia, apasionado por la cocina y el vino desde su adolescencia, hizo una parada en Médoc para aprender el oficio. La pareja comenzó «salvando» dos hectáreas de viejas cepas de carignan que iban a ser arrancadas y luego adquirió viñedos en la AOC Limoux. En total, diez hectáreas.
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