Plô Roucarels - Limoux 2012
Con sus sublimes aromas a frutos negros casi confitados, este Limoux tinto anuncia desde el primer momento su potencia y concentración. Los taninos son sedosos y redondos, aportando estructura y golosidad a esta compleja cuvée. ¡Un Limoux a la altura de los grandes vinos del Languedoc!
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Ojo
color púrpura intenso
Nariz
Aroma maduro a cereza negra, ciruela y regaliz con un toque de moka. Gran profundidad.
Boca
Denso y concentrado. Textura aterciopelada. Taninos suaves y redondos.
Servir
a 16-18 °C
Beber a partir de
2015
Beber antes
2019
Maridaje de vinos y platos
Combina muy bien con carne de caza, un guiso de ternera con pimientos, confit de pato...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2020) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Julia Hubrich y Julien Gil son dos jóvenes viticultores apasionados que se instalaron hace menos de diez años a las puertas de la denominación Limoux, en una meseta rocosa. Cultivan y vinifican sus nueve hectáreas de la forma más natural posible: «no es la bodega la que mejora el vino, sino el trabajo del hombre en la viña». No podemos sino admirar la evolución y la coherencia de todos los vinos de la finca, que se ha convertido en una referencia ineludible.
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2021) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Dos jóvenes viticultores y una joven bodega, creada en 2006. Originaria de Dresde, Julia se formó en Montpellier y en Burdeos. Julien, natural del sur de Francia, apasionado por la cocina y el vino desde su adolescencia, hizo una parada en Médoc para aprender el oficio. La pareja comenzó «salvando» dos hectáreas de viejas cepas de carignan que iban a ser arrancadas y luego adquirió viñedos en la AOC Limoux. En total, diez hectáreas.