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Domaine Canet Valette - Antonyme 2017

Saint-Chinian|Vino tinto|Biografía

3.8/5 (14 clientes)

14,5/20

RVF

(Notas de la cosecha de 2016)

Antonyme es el vino de placer por excelencia, para tomar fresco, y disfrutar así de unas uvas sanas y maduras que ya llevan el sello de la finca, ya que se cultivan respetando la tierra. Un tinto fresco con aromas a fresa bien madura y a caramelo inglés, con mucha frescura y fruta, nada más que fruta…

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Ámbito

Domaine Canet Valette

Variedad

Antonyme

Cosecha

2017

Denominación

Saint-Chinian

Región

Languedoc

Cepas

50% Mourvèdre, 50% Cinsault

Tierra

suelos arcilloso-calcáreos, viñedos situados en suaves laderas orientadas al sur, a 150 metros de altitud

Viticultura

con certificación ecológica

Vendimia

manuales

Vinificación

Según el método tradicional, las uvas se despalillan y luego se vinifican en depósitos de acero inoxidable, con una maceración de 15 días.

Crianza

6 meses en depósitos de acero inoxidable

Grado alcohólico

13%

Biografía

Sí

Ojo

vestido rojo con reflejos morados

Nariz

notas crujientes de uvas, con aromas a fresa bien madura y a caramelo inglés

Sabor

Mucha frescura, fruta, nada más que fruta

Servir

a 16-18 °C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2018

Beber antes

2021

Maridajes de vinos y platos

Para acompañar embutidos, carnes rojas, caza menor, quesos...

Más información en Domaine Canet Valette

Más información en Saint-Chinian

Bettane & Desseauve

Bodega valorada (guía 2026) 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

Marc Valette elaboraba vinos a su imagen y semejanza, de gran cuerpo y que expresaban todos una potencia evidente. Trabaja con agricultura ecológica y se limita a rendimientos muy reducidos. Ha hecho evolucionar toda la gama hacia vinos que se pueden beber mucho antes. En la gama alta, el vino «Maghani» toma su nombre del «vino de los magos» que aparece en las cuartetas del gran poeta persa Omar Khayyam. Confesamos sentir gran simpatía por los vinos de la gama básica, especialmente «Ivresses» o «Une et mille nuits». El relevo está asegurado con el hijo de Marc, Camille, a partir de la vendimia de 2024.

Robert Parker - Wine Advocate

Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino valorado (guía de 2018) con 14,5/20 (añada 2016) (Buen vino)

Bodega calificada (guía 2026) con 2*estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)

Sobre el bodega :

En Saint-Chinian, Marc Valette es uno de esos pioneros, productor de vinos de calidad desde principios de los años 90. «Fue Jean-François Izarn (Domaine Borie La Vitarèle) quien me dio el impulso decisivo. Al conocerlo, pasé de ser un simple campesino a convertirme en un apasionado del vino», afirma este humilde viticultor de gran corazón. Su viñedo calcáreo, de suelo básico, cuenta con 21 hectáreas de cultivo ecológico, situadas alrededor de la bodega. A mediados de la década de 2000, cuando Marc decidió elaborar vinos más elegantes y encontró su sello distintivo: estos presentarán un equilibrio entre finura y complejidad, gracias a unas uvas vendimiadas menos maduras y a unas extracciones más suaves. El perfil de los vinos, agradables cuando son jóvenes y capaces de grandes proezas durante la crianza, resulta seductor en más de un sentido. La calidad de los vinos catados este año y el placer que proporcionan confirman lo merecido de la segunda estrella.

Le Figaro vins

Finca valorada Recomendada

Valoración de los clientes

3.8/5

en 14 opiniones