Bernard Baudry - Chinon Les Mollières rouge 2022
«Una expresión refinada del Cabernet Franc»
Un seductor Chinon con aromas de frutos rojos maduros, realzados por toques de violeta y notas minerales. En boca, su ataque suave revela una fruta definida, taninos finos y una acidez fresca que estructura el conjunto. El final persistente, con un ligero toque a regaliz, destaca su equilibrio entre finura y vivacidad, lo que augura una buena evolución en bodega.
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Ojo
Color granate intenso y brillante
Nariz
Agradables aromas a frutos rojos maduros, frambuesa, cereza negra, un toque de violeta y grafito
Sabor
Ataque suave y generoso, taninos finos y elegantes, buena acidez que aporta estructura y frescura, final persistente
Servir
A 16°-17°C
Beber antes
2030+
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar pavita, muslos de pato confitados, morcilla, terrina de conejo, caza, osso buco, una tabla de quesos...
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2026) con 3*estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Mathieu Baudry ha sabido apreciar en toda su dimensión esta ejemplar finca de Cravant, donde también se cultiva la trufa negra melanosporum. Su padre, Bernard, sigue prestando su apoyo tanto en los viñedos como en la bodega. Han forjado su reputación a base de cabernet franc con potencial de guarda, jugosos, densos y de final largo, en una finca que cuenta con 30 hectáreas cultivadas de forma ecológica. Las añadas llevan el nombre de los terruños que las dan origen, con precios aún asequibles. «Les-Granges» combina uvas de suelos de grava y arcilla para producir un vino suave y fresco; «Les-Grézeaux», sobre suelos arcillo-silíceos, presenta una gran finura y una estructura que permite al vino envejecer bien con el paso del tiempo. Más profundo, «La-Croix-Boissée» ofrece un vino con un corazón tánico aportado por los suelos arcillo-calcáreos. Las vides del «Clos Guillot» producen un vino carnoso, suave y con cuerpo, ideal para una larga conservación. Una magnífica bodega que ha logrado una excelente cosecha en 2019.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2026) con 2*estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Sobre el bodega :
Bernard Baudry busca la textura sedosa y refinada de los vinos de Chinon, sin alejarse de la expresión del terruño. Este enfoque, que lleva a cabo junto a su hijo Matthieu, va acompañado de una certificación ecológica y les ha inspirado a plantar viñedos sin injertar, de cepa propia desde hace 10 años (a raíz de las plantaciones de Charles Joguet en la década de 1980), así como a establecerse en terruños olvidados, como el excelente Clos Guillot. La Croix Boissée (terruño arcillo-calcáreo de Cravant-les-Coteaux), concebido para la guarda, posee un toque adicional de suavidad y, en ocasiones, de dulzor en los años cálidos, lo que podría deleitar a los amantes de Saint-Émilion. Esta cuvée se sitúa naturalmente a la cabeza de los grandes tintos de Touraine; sin embargo, hay que tener cuidado con el carácter animal que se aprecia en algunas cuvées.
Wine Enthusiast
Bodega con la calificación «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de M. FLORIAN C. Publicado el 30/04/2026
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