Bernard Baudry - Chinon Les Mollières rouge 2022
«Una expresión refinada del Cabernet Franc»
Un seductor Chinon con aromas de frutos rojos maduros, realzados por notas de violeta y minerales. En boca, su entrada suave revela una fruta definida, taninos finos y una acidez fresca que estructura el conjunto. El final persistente, con un ligero toque a regaliz, destaca su equilibrio entre finura y vivacidad, lo que augura una buena evolución en bodega.
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Ojo
Color granate intenso y brillante
Nariz
Agradables aromas de frutos rojos maduros, frambuesa, cereza negra, un toque de violeta y grafito
Paladar
Ataque suave y generoso, taninos finos y elegantes, buena acidez que aporta estructura y frescura, final persistente
Servir
A 16°-17°C
Beber antes
2030+
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar pintada, muslos de pato confitados, morcilla, terrina de conejo, caza, osso buco, una tabla de quesos...
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2026) con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Mathieu Baudry ha sabido aprovechar al máximo este ejemplar viñedo de Cravant, donde también se cultiva la trufa negra melanosporum. Su padre, Bernard, sigue prestando su apoyo tanto en el viñedo como en la bodega. Han forjado su reputación con cabernets francos con potencial de guarda, jugosos, densos y persistentes, en una finca que cuenta con 30 hectáreas cultivadas de forma ecológica. Las añadas toman el nombre de los terruños que las dan origen, con precios aún asequibles. Les-granges ensambla uvas de suelos de grava y arcilla para producir un vino suave y fresco; Les-grézeaux, sobre suelos arcillo-silíceos, posee una bella finura y una estructura que permite al vino envejecer bien. Más profundo, La-Croix-Boissée ofrece un vino con un corazón tánico aportado por los suelos arcillo-calcáreos. Las cepas del Clos Guillot producen un vino carnoso, suave y pleno, ideal para una larga crianza. Una magnífica bodega que ha logrado una excelente cosecha en 2019.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recomendada» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2026) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran envergadura, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Sobre el bodega :
Bernard Baudry busca la sutileza y la elegancia de los vinos de Chinon, sin alejarse de la expresión del terruño. Este enfoque, que lleva a cabo junto a su hijo Matthieu, va acompañado de una certificación ecológica y les inspira a plantar viñas sin injertar, de cepa propia desde hace 10 años (siguiendo las plantaciones de Charles Joguet de los años 80), así como a implantarse en terruños olvidados, como el excelente Clos Guillot. La Croix Boissée (terruño arcillo-calcáreo de Cravant-les-Coteaux), elaborado para la guarda, posee un plus de aterciopelado y, en ocasiones, de dulzor en los años cálidos, que podría deleitar a los amantes de Saint-Émilion. Esta cuvée se sitúa naturalmente a la cabeza de los grandes tintos de Touraine; hay que prestar atención, sin embargo, a la animalidad que se encuentra en algunas cuvées.
Wine Enthusiast
Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)
PRECIO 1JOUR1VIN
19
.90
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