Pierre Sourdais - Chinon Réserve Stanislas 2020 (Magnum)
1*Étoile
Hachette
«¡La cuvée reserva de la bodega, con un gran potencial y un equilibrio magnífico!»
«Unos cabernets de cincuenta años plantados en suelos arcillosos con pedregales han dado lugar a un elegante Chinon, con cuerpo y fresco, con sabores a frutos negros adornados con notas especiadas y un toque de vainilla. Un trabajo bien hecho.» (Guía Hachette 2025)
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Ojo
Color rubí intenso
Nariz
Aromas de fruta confitada, con notas animales de cuero, que dan paso a aromas de sotobosque
Paladar
Potente y con cuerpo, suave, con un toque amaderado bien integrado, buena acidez y taninos suaves
Servir
A 17-18°C
Abrir
1 hora antes en una jarra
Beber antes
2031+
Maridajes de vinos y platos
Para acompañar carnes rojas e incluso caza, un magret de pato o una costilla de ternera, lo mejor es combinarlo con el queso de cabra «Sainte-Maure»…
Bettane & Desseauve
Bodega con 1 estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
Establecido desde 1981 en una parte de la explotación familiar en Cravant-les-Coteaux, Pierre Sourdais cultiva sus 27 hectáreas de viñedos siguiendo los principios de la agricultura ecológica, con terruños tanto en la llanura como en las laderas. Las cuvées «Réserve-Stanislas» y «Les-Boulaies» son las que hay que buscar en primer lugar, ya que ofrecen los vinos con mayor estructura tánica y potencial de guarda.
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2025) 1*Estrella (Vino muy logrado)
Bodega valorada (guía 2024) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Acerca del vino:
Unos cabernets de cincuenta años plantados en suelos arcillosos con pedernal han dado lugar a un elegante Chinon, con cuerpo y fresco, con sabores a frutos negros adornados con notas especiadas y un toque de vainilla. Un trabajo bien hecho.
Sobre el bodega :
En el Moulin-à-Tan se molía antiguamente la corteza de roble que se utilizaba para el curtido de pieles en las numerosas curtidurías de la región. Hoy en día, el antiguo molino ha dado paso a una finca vinícola de 27 hectáreas gestionada de forma ecológica por Pierre Sourdais, quien poco a poco va cediendo el testigo a su hija Caroline y a su yerno Sylvain. Un valor seguro de la región de Chinon.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Área valorada Ciudad
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