Pierre Sourdais - Chinon Réserve Stanislas 2020 (Magnum)
1*Étoile
Hachette
«¡La cosecha «réserve» de la bodega, con un gran potencial y un equilibrio magnífico!»
«Unos cabernets de cincuenta años plantados en suelos arcillosos con pedernal han dado lugar a un elegante Chinon, con cuerpo y fresco, con sabores a frutos negros adornados con notas especiadas y un toque de vainilla. Un trabajo bien hecho.» (Guía Hachette 2025)
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Ojo
Color rubí intenso
Nariz
Aromas de fruta confitada, con notas animales de cuero, que dan paso a aromas de sotobosque
Sabor
Potente y con cuerpo, suave, con notas de madera bien integradas, buena acidez y taninos suaves
Servir
A 17-18°C
Abrir
1 hora antes en una jarra
Beber antes
2031+
Maridajes de vinos y platos
Para acompañar carnes rojas e incluso caza, un magret de pato o una costilla de ternera, lo mejor es combinarlo con el queso de cabra de «Sainte-Maure»…
Bettane & Desseauve
Bodega con 1* estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
Establecido desde 1981 en una parte de la explotación familiar de Cravant-les-Coteaux, Pierre Sourdais cultiva sus 27 hectáreas de viñedos siguiendo los principios de la agricultura ecológica, con terruños situados tanto en la llanura como en las laderas. Las cuvées «Réserve-Stanislas» y «Les-Boulaies» son las que hay que buscar ante todo, ya que ofrecen los vinos con mayor estructura tánica y mayor potencial de guarda.
Guide Hachette des vins
Vino valorado (guía 2025) 1*estrella (Vino muy logrado)
Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Acerca del vino:
Unas vides de Cabernet de cincuenta años, plantadas en suelos arcillosos con pedernal, han dado lugar a un elegante Chinon, con cuerpo y fresco, con sabores a frutos negros adornados con notas especiadas y un toque de vainilla. Un trabajo bien hecho.
Sobre el bodega :
En el Moulin-à-Tan se trituraba antiguamente la corteza de roble que se utilizaba para el curtido de las pieles en las numerosas curtidurías de la región. Hoy en día, el antiguo molino ha dado paso a una finca vinícola de 27 hectáreas gestionada de forma ecológica por Pierre Sourdais, quien poco a poco va traspasando el negocio a su hija Caroline y a su yerno Sylvain. Un valor seguro de la región de Chinon.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Ámbito calificado Ciudad
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