Pierre Sourdais - Chinon Réserve Stanislas 2022
1*Étoile
Hachette
«¡La cosecha «réserve» de la bodega, con un gran potencial y un equilibrio magnífico!»
«Un Chinon elaborado sobre suelos arcillosos, calcáreos y de sílex, potente como debe ser, cuyo color muy intenso anuncia una nariz rica, madura y concentrada en frutos negros, realzada por las notas especiadas procedentes de una larga crianza en barricas y toneles (18 meses). Muy opulento, fundente al principio, la textura llena generosamente el paladar y difunde sus sabores plenos en un conjunto que no carece ni de cuerpo ni de persistencia.» (Le Guide Hachette 2026).
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Ojo
Color rubí intenso
Nariz
Expresivo, con aromas de frutos rojos crujientes y frutos negros, notas de sotobosque y especias, y un toque animal
Sabor
Potente y con cuerpo, suave, con un toque amaderado bien controlado, buena acidez y taninos suaves y elegantes
Servir
A 15-16°C
Abrir
1 hora antes en una jarra
Beber antes
2033+
Maridajes de comida y vino
Para acompañar carnes rojas e incluso caza, un magret de pato o una costilla de ternera, lo mejor es combinarlo con el queso de cabra de «Sainte-Maure»…
Bettane & Desseauve
Bodega con 1 estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
Establecido desde 1981 en una parte de la explotación familiar de Cravant-les-Coteaux, Pierre Sourdais cultiva sus 27 hectáreas de viñedos siguiendo los principios de la agricultura ecológica, con terruños situados tanto en la llanura como en las laderas. Las cosechas «Réserve-Stanislas» y «Les-Boulaies» son las que hay que buscar ante todo, ya que ofrecen los vinos con mayor estructura tánica y mayor potencial de guarda.
Guide Hachette des vins
Vino valorado (guía 2026) 1*estrella (Vino muy logrado)
Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Acerca del vino:
Un Chinon elaborado sobre suelos arcillosos, calcáreos y de sílex, potente como debe ser, cuyo color muy intenso anuncia una nariz rica, madura y concentrada de frutos negros, realzada por las notas especiadas procedentes de una larga crianza en barricas y toneles (18 meses). Muy opulento, con una textura que se deshace en boca desde el primer sorbo, el vino llena generosamente el paladar y despliega sus sabores en un conjunto que no carece ni de cuerpo ni de persistencia.
Sobre el bodega :
En el Moulin-à-Tan se trituraba antiguamente la corteza de roble que se utilizaba para el curtido de las pieles en las numerosas curtidurías de la región. Hoy en día, el antiguo molino ha dado paso a una finca vinícola de 27 hectáreas gestionada de forma ecológica por Pierre Sourdais, quien, poco a poco, va traspasando el negocio a su hija Caroline y a su yerno Sylvain. Un valor seguro de la región de Chinon.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Ámbito calificado: Ciudad