Domaine de la Cotelleraie - L'Envolée 2011
15,5/20
RVF
"L'Envolée 2011 empuja el sobre de la madurez: taninos densos, profundidad, pero fruta ligeramente confitada". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF). Un Saint-Nicolas soberbiamente suave y aterciopelado en boca, con una gran intensidad de fruta y un largo final. Riqueza, complejidad, elegancia, ¡todo está ahí!
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Ojo
color rojo oscuro
Nariz
nariz muy fina, potente y elegante al mismo tiempo
Boca
Suave al paladar, aterciopelado, con gran intensidad de fruta y un largo final. Rico, complejo y elegante.
Servir
decantar a 14-16°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber de
2015
Beber antes
2021
Producción
selección antes del despalillado, maceración de 3 a 4 semanas
Maridaje
Disfrútelo con carnes rojas, caza, jarrete de ternera en costra, un pot-au-feu...
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2025) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Al convertir su viñedo de Saint-Nicolas-de-Bourgueil a la agricultura ecológica, Gérald Vallée ha emprendido un profundo trabajo de respeto de las uvas. Sus vinos reflejan toda la elegancia y delicadeza del variado terruño de la denominación. La gama es sorprendente desde los primeros vinos, elegantes, picantes, profundos y sabrosos. Hay para todos los gustos, con una gama de vinos a precios muy razonables.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine clasificado 1*Star (Producción seria)
Sobre el bodega :
Gérald Vallée cultiva 27 hectáreas de Cabernet Franc, todas ellas reconvertidas a la agricultura ecológica, con todos los cuidados que cabe esperar: laboreo de la tierra, aclareo de las hojas, etc. Todas las uvas se cultivan en la denominación Saint-Nicolas de Bourgueil. En la bodega, no se añaden levaduras ni enzimas a las cubas.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2015) 15,5/20 (Buen vino)
Domaine rated (guide 2026) 2*Stars (Estas grandes fincas, a menudo con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su constancia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre el vino :
El Envolée 2011 sobrepasa los límites de la madurez: taninos densos, profundidad, pero fruta ligeramente confitada.
Sobre el bodega :
El meticuloso Gérald Vallée no deja nada al azar cuando vinifica en cubas de madera y envejece en barricas. Sus vinos de Cabernet Franc son corpulentos y seductores, con taninos suaves que los hacen accesibles cuando son jóvenes, pero también con un buen potencial de envejecimiento. Las últimas añadas han realzado considerablemente la fruta, acercándolos a la frescura de su terruño. La cuvée "afrutada" La Croisée se elabora con espontaneidad, mientras que Les Perruches se elabora con tacto en cubas de madera para resaltar la identidad de estas arcillas pedregosas. En el Coteau du Vau Jaumier, el Cabernet Franc revela una suavidad y una "textura arenosa" inimitables. ¿Y Postumus? Una maravilla de Cabernet Franc vinificado en racimos enteros, con notas de cítricos y de rosa, un vino fuera de lo común para la región, y para el resto del mundo. Su brillantez adicional y su expresión más libre, aunque todavía muy precisa, nos invitan a concederle nuestra segunda estrella.