Domaine de la Cotelleraie - L'Envolée 2011
15,5/20
RVF
«L'Envolée 2011 lleva la madurez a un nuevo nivel: taninos densos, profundidad, pero con un ligero toque confitado. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF). Un Saint-Nicolas magnífico, suave al paladar, aterciopelado y con una gran intensidad frutal y un final largo. ¡Riqueza, complejidad, elegancia, lo tiene todo!
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Ojo
vestido rojo oscuro
Nariz
Muy delicado en nariz, potente y elegante a la vez.
Boca
Suave en boca, aterciopelado, con gran intensidad frutal y largo final. Rico, complejo y elegante.
Servir
en jarra a 14-16 °C
Abrir
Media hora antes
Beber a partir de
2015
Beber antes
2021
Producción
selección previa al despalillado, maceración entre 3 y 4 semanas
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con carnes rojas, caza, cordero asado, potaje...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2025) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Al convertir su viñedo de Saint-Nicolas-de-Bourgueil a la agricultura ecológica, Gérald Vallée ha emprendido un trabajo muy profundo sobre el respeto por la uva. Sus vinos reflejan toda la elegancia y delicadeza que permite el variado terruño de la denominación. La gama es sorprendente desde los primeros vinos, elegantes, con raza, profundos y sabrosos. Hay para todos los gustos entre una gama de vinos a precios muy razonables.
Guide des Vins Gault & Millau
Denominación con 1 estrella (producción seria)
Sobre el bodega :
Gérald Vallée cultiva 27 hectáreas de cabernet franc, totalmente convertidas al cultivo ecológico, con los cuidados que cabría imaginar: labranza, deshojado... Toda la producción se comercializa con la denominación Saint-Nicolas de Bourgueil. En la bodega, no se añaden levaduras ni enzimas a las cubas.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2015) 15,5/20 (Buen vino)
Bodega calificada (guía 2026) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más entendidos).
Acerca del vino:
L'Envolée 2011 lleva la madurez al extremo: taninos densos, profundidad, pero fruta ligeramente confitada.
Sobre el bodega :
El meticuloso Gérald Vallée no deja nada al azar en sus vinificaciones en cubas de madera y sus crianzas en barrica. Da lugar a cabernets francs amplios y seductores, con taninos suaves que los hacen accesibles desde su juventud, pero también dotados de un buen potencial de guarda. Las últimas añadas han ganado considerablemente en intensidad frutal, acercándolas a la frescura de su terruño. La cuvée «de fruta» La Croisée se elabora con espontaneidad, Les Perruches se estiliza con tacto en cubas de madera para resaltar la identidad de estas arcillas con pedernal. En el Coteau du Vau Jaumier, el cabernet franc revela una suavidad y una «textura arenosa» inimitables. ¿Y Postumus? Una maravilla de cabernet franc vinificado en racimos enteros con tonos cítricos y rosados, un vino excepcional para la región y para el resto del mundo. El brillo adicional y las expresiones más libres, sin dejar de ser muy precisas, nos invitan a otorgarle la segunda estrella.