Château Revelette - Rosé 2020
90/100
RVF
«Extrafino, delicado; el sabor se prolonga, revelando aquí un toque de salvia y allá de menta fresca. Rigor, elegancia y franqueza en boca. » (Revista RVF n.º 650 - mayo de 2021). El rosado de Revelette es sutil y sabroso, agradable en nariz y con mucha frescura; marida a la perfección con un risotto de verduras de verano al estilo ratatouille... ¡No te lo pierdas!
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Ojo
Bonito color pálido con reflejos «rosados»
Nariz
Agradable, con mucha frescura, con bonitos aromas a melocotón y albaricoque
Sabor
Buena densidad, un ataque suave y mucha delicadeza
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2023
Maridajes de vinos y platos
Un acompañamiento excelente para un risotto de verduras de verano al estilo ratatouille, gambas salteadas con pesto...
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2023) con 3*estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Año tras año, Revelette se consolida como un gran vino de Provenza. Escondida en un valle en la ladera norte de la montaña Sainte-Victoire, Peter Fischer dirige la finca desde mediados de los años 80 con un método de cultivo que pretende ser lo más natural posible. Rodeadas de bosques, las parcelas se encuentran en un entorno salvaje y, en primavera, se transforman en una vasta pradera de flores. De naturaleza generosa, Peter acoge en su casa también a Kiki, un cerdo domesticado, pavos reales, gallinas, perros y gatos, lo que recuerda a la casa de Pippi Calzaslargas. Esta pasión por la vida se refleja incluso en la copa, con vinos finos y equilibrados. Desde hace poco, la joven generación se está preparando, y su hija Clara está a punto de asumir el reto.
Guide des Vins Gault & Millau
Finca con 5 estrellas (Producción excepcional)
Sobre el bodega :
Revelette cuenta con 24 hectáreas de viñedos, 12 parcelas situadas entre los 330 y los 400 m de altitud, con 9 variedades de uva, sobre todo tintas (garnacha, cinsault, cariñena, syrah, pero también cabernet). Se trata del terruño más septentrional de la denominación Coteaux d’Aix-en-Provence, situado a unos treinta kilómetros al norte de Aix, en Jouques. Pero Revelette es también, y sobre todo, Peter Fischer y su compañera Sandra, quienes gestionan el viñedo mediante agricultura ecológica con labranza, cubrimiento vegetal natural, uso de estiércol de oveja, etc.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2021) 90/100
Bodega calificada (guía 2023) 2*estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados más entendidos)
Acerca del vino:
Extrafino y delicado, el sabor se prolonga, revelando aquí un toque de salvia y allá de menta fresca. Rigor, elegancia y franqueza en boca.
Sobre el bodega :
Situada en un terruño fresco de las alturas de la denominación, en el municipio de Jouques, y junto al castillo de Vignelaure, esta suntuosa finca está en manos del talentoso Peter Fischer desde la cosecha de 1985. Los viñedos cuentan con certificación ecológica desde 1998. Alemán de nacimiento y provenzal de adopción, Peter Fischer rompió moldes ya en la década de 1980 al plantar chardonnay en Provenza con la visión de elaborar grandes vinos blancos. A unos 400 metros de altitud, este terruño es propicio para preservar un equilibrio deslumbrante en los vinos blancos que hoy nos entusiasman. Nos dejan perplejos los tintos, que carecen de precisión. Probablemente, un ambiente de bodega que depende del rigor del viticultor. Los hijos de Peter Fischer, Clara y Hugo, le echan ahora una mano en la finca.