Château Carpe Diem - Coteaux Varois en Provence Castille 2024
92/100
Bettane & Desseauve
«¡Una cosecha gastronómica!»
Este rosado gastronómico está compuesto por una inmensa mayoría de garnacha y un toque de cabernet sauvignon. En nariz es fino, floral, elegante y complejo, con notas de flor de azahar, pitaya, mango y fresas trituradas. En boca es untuoso y con cuerpo, delicado, con notas de fresa, pomelo, melocotón, un toque especiado, mango y lima, todo ello con un fondo fresco. Ideal para maridar con cocina tailandesa o un tajín.
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Ojo
Rosa muy pálido con matices melocotón claro y reflejos cobrizos
Nariz
Final con notas de flor de azahar, muy floral, elegante y complejo, pitaya, mango y fresa triturada
Sabor
Cremoso y con cuerpo, delicado, con notas de fresa, pomelo, melocotón, un toque de especias, mango y lima
Servir
Entre 8 et 10°C
Beber antes
2027
Maridajes de comida y vino
Quedará perfecto con platos de cocina tailandesa, una ensalada de frutas, un tajín...
Bettane & Desseauve
Vino con una puntuación de 92/100 (añada 2022)
Bodega calificada como «Seleccionada» (Una bodega o una casa que nos ha seducido con uno o varios vinos de su producción, sin que podamos dar una opinión general sobre el estilo del conjunto de su gama)
Sobre el bodega :
«Carpe Diem», la famosa expresión latina, significa «Aprovecha el día de hoy sin preocuparte por el mañana». Un lema que Albéric Philippon, quien se hizo cargo de la finca en 2013, se ha tomado muy en serio. Situada en los terrenos arcilloso-calcáreos de Cotignac, la finca cuenta hoy con 30 hectáreas. Quienes pasen por la región podrán encontrar al viticultor y sus vinos todos los martes en el mercado de Cotignac.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía de 2020) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
En 2013, Albéric Philipon se hizo cargo de la finca tras la jubilación de una familia de viticultores. El viñedo está situado en Cotignac, en el corazón de la Provenza Verde, y tiene una extensión de 18 hectáreas. A estas se suman 12 hectáreas situadas en un pueblo vecino, que la familia arrienda desde 2017. Todas las viñas se cultivan según los principios de la agricultura ecológica.
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