Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence rouge 2020
91/100
Bettane & Desseauve
«¡Una cosecha con mucho carácter y muy exclusiva!»
Esta microcuvée, procedente de una parcela situada en las laderas altas, se cría durante 18 meses en barricas nuevas. Se trata de un tinto del sur, potente y envolvente, con aromas de frutos negros. El equilibrio en boca es perfecto y el final se prolonga con notas especiadas y de fruta madura. Es un vino ideal para guardar, que conviene abrir con un poco de antelación para poder disfrutarlo plenamente.
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Ojo
Color púrpura intenso, con reflejos de cereza machacada
Nariz
Perfil delicado y complejo, con aromas a frutos negros compotados (casis), notas florales (violeta), notas elegantes de especias, chocolate y regaliz
Sabor
Equilibrio entre suavidad, frescura y estructura tánica; taninos potentes y bien integrados; final persistente con notas especiadas y de clavo.
Servir
A 16-18°C
Abrir
2 horas antes en una jarra
Beber antes
2031
Maridajes de vinos y platos
Se recomienda acompañarlo con un «gardiane» de toro, un estofado a la provenzal, un tajín de cordero con berenjenas...
Bettane & Desseauve
Vino con una puntuación de 91/100 (añada 2019)
Bodega valorada (guía 2020): 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
El terruño de pedregal calcáreo de esta finca de 29 hectáreas es típico de la denominación Palette. El anfiteatro natural formado por las colinas circundantes protege los viñedos del mistral y crea un microclima favorable. El locuaz Stéphane Spitzglous, natural de la zona, se dedica con esmero tanto al viñedo como a la bodega, y es un auténtico placer descubrir esta finca en la carretera que une Sainte-Victoire con Aix. Aunque al principio la producción se enviaba a la cooperativa, hoy embotella todo en la finca, lo cual es un motivo de orgullo para él.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2021) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
En 1996, Stéphane Spitzglous se hizo cargo de la explotación de su abuelo, Henri Bonnaud. Tras llevar a cabo importantes obras de construcción de un edificio que albergaba la bodega, la sala de crianza y la sala de degustación, lanzó su primera añada en 2004 y rebautizó su finca con el nombre de su abuelo. El viñedo está situado en Tholonet, al sureste de Aix-en-Provence, frente a la montaña Sainte-Victoire, y abarca 29 ha cultivadas con agricultura ecológica desde 2013.
Valoración de los clientes
5/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de M. PHILIPPE D. Publicado el 24/04/2025
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