Domaine Dambrun - Ventoux blanc 2019
Esta armoniosa combinación de Viognier, Garnacha Blanca y Chardonnay contribuye a la complejidad y a la riqueza aromática de este gran vino blanco del sur, sutil y caracterizado por una gran frescura. ¡Una « Pepita » que hay que probar con una polla de Bresse con cangrejos de río!
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Ojo
Vestido dorado
Nariz
Expresivo, con notas de albaricoque, miel y flores blancas...
Sabor
Un vino con mucho cuerpo y un elegante toque oxidativo. El Chardonnay aporta frescura. Persistencia, acidez y frescura; con un toque de barrica poco marcado; un vino sutil y aromático.
Servir
A 12°C
Beber antes
2029
Guardia
Potencial de 12 años
Maridajes de comida y vino
Para degustar con tortilla de trufas y ancas de rana, una gallina de Bresse con cangrejos de río, un queso «Bleu du Vercors-Sassenage» y un helado de miel
Bettane & Desseauve
Vino calificado con 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
El Ventoux acoge una nueva etapa en la vida profesional de Laurence y Patrick Chêne. Este proyecto, fruto de su pasión y que se remonta a unos veinte años, tiene su sede en una casa de campo del siglo XVIII situada a los pies de esta famosísima montaña de Vaucluse. Con unas convicciones profundamente arraigadas y una fe inquebrantable, esta pareja, apasionada por la vida rural y la Provenza, ha reunido las variedades de uva propias de la región y que se habían abandonado demasiado pronto. Viñedos centenarios, una bodega que respeta las tradiciones sin olvidar las innovaciones, con la mirada experta de un tal Jérome Bressy: la respuesta está en la copa, acertada y perspicaz desde hace cuatro añadas. Además de las variedades habituales, un poco de cinsault y la delicada counoise completan un coupage logrado, afinado en cemento y madera.
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