Domaine Dambrun - Ventoux blanc 2019
Esta armoniosa combinación de Viognier, Garnacha Blanca y Chardonnay contribuye a la complejidad y riqueza aromática de este gran vino blanco del sur, sutil y con una gran frescura. ¡Una Pepita degustar con una pularda de Bresse con cangrejos!
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Ojo
Vestido dorado
Nariz
Expresivo, con notas de albaricoque, miel y flores blancas...
Boca
Boca plena con un elegante toque oxidativo. El Chardonnay aporta frescura. Largo, ácido y fresco, con un ligero toque a barrica, un vino sutil y aromático.
Servir
A 12°C
Beber antes
2029
Guardia
Potencial de 12 años
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con tortilla de trufas y ancas de rana, pollo de Bresse con cangrejos de río, queso Bleu du Vercors-Sassenage y helado de miel.
Bettane & Desseauve
Denominación calificada con 2 estrellas (una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
El Ventoux acoge un nuevo capítulo en la vida profesional de Laurence y Patrick Chêne. Este proyecto, fruto de una pasión que se remonta a unos veinte años atrás, tiene su sede en una masía del siglo XVIII situada a los pies de esta famosa montaña de Vaucluse. Con convicciones firmes y una fe inquebrantable, esta pareja apasionada por la vida rural y la Provenza ha reunido las variedades de uva propias de la región y demasiado pronto abandonadas. Viñedos centenarios, una bodega que respeta las tradiciones sin olvidar las innovaciones, con el ojo avizor de un tal Jérome Bressy: la respuesta está en la copa, pertinente y clarividente desde hace cuatro añadas. Además de las variedades habituales, un poco de cinsault y la fina counoise completan un ensamblaje acertado, afinado en cemento y madera.
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